【今日食谱】：红烧冬瓜

【食材】：冬瓜1块、小葱、生姜、大蒜、辣椒。

【调料】：酱油、老抽、蚝油、白糖、猪油、水淀粉。

【步骤】：

1、冬瓜切块，然后切去瓜瓤和瓜皮，再在冬瓜表面切十字花刀，这样冬瓜花纹好看，看着更像肉。

2、锅中烧热油，放入冬瓜，十字花刀表面先下锅，煎至上色，再翻面煎，并且撒入姜丝、葱段和大蒜，翻炒出葱姜蒜的香气。

3、准备一个砂锅，放入冬瓜，再加适量水，然后加入一勺老抽、2勺酱油、1勺白糖和1勺蚝油调味。

4、大火烧开之后，转小火焖煮10分钟左右，焖煮至冬瓜酥烂。

5、最后将冬瓜先盛出锅，摆放在盘中。而锅中的汤汁放入小锅里继续烧，淋入水淀粉勾芡。

6、最后将汤汁浇在冬瓜上，再撒些小葱花就可以了。盘子表面可以摆放上一些小青菜点缀，这样看起来就真的像红烧肉一样了，不过看着像，吃起来又是冬瓜，所以不必担心脂肪多或者热量高。

校对 黄豪