进入秋天，是丰收的季节，有的地区芋头都快成熟了，芋头的营养价值还是非常好的!而且不管怎么烹饪都非常好吃!

　　出伏后，大鱼大肉靠边站，多吃这1样，随手一做都是美食。

　　一、葱油芋头

　　准备食材：芋头、小葱、盐

　　制作方式：

　　1、巨头清洗干净。削去外面的表皮。削的时候注意点，如果容易过敏的话。就戴上手套。用水冲洗干净，再切成小块。

　　2、将芋头放在盘子中，撒上一些盐拌匀，腌制入各底位。

　　3、真锅水开。把芋头放入进去。真到熟透，用筷子戳一下，能轻松穿透。

　　4、取出芋头在上面撒上一些葱花。刷新热油浇在上面。

　　二、芋头包肉圆

　　准备食材：芋头，猪肉糜，马蹄，去腥的葱姜，调味料

　　制作方式：

　　1、将芋头清洗干净，削去表皮，切成小丁，放在盘子中。蒸锅水开，把芋头放入进去，蒸至软烂。

　　2、猪肉去皮剁成肉泥，然后放在碗中，加入葱，姜，蚝油，盐，白胡椒碎，料酒和鸡精搅拌均匀，腌制入味。

　　3、马蹄清洗干净，去皮，然后先用刀轻轻拍碎，再剁成碎末。放入刚刚腌制好的肉糜，搅拌均匀。

　　4、这个时候芋头也蒸好了，拿出来用勺子捣烂，捣成芋头泥，再往芋头泥里面放入一部分的红薯淀粉，揉匀揉成一个面团。

　　5、将揉好的芋头面团分成一个个小剂子搓圆，中间捏成窝窝状，把准备好的肉馅儿包入进去，包成一个锥形。

　　6、锅中烧水，水开放入芋头圆子，煮到芋头圆子漂浮起来就可以了。

　　三、芋头饼

　　准备食材：芋头、猪肉、青蒜叶、生姜、小米椒、生抽、老抽、盐、淀粉、

　　制作方式：

　　1、芋头清洗干净，洗去泥沙，然后放在盘子里，连皮上锅，蒸至熟透。

　　2、熟的芋头拿出来晾凉，将表皮剥掉，放在一个大碗里面，再往碗里加入适量的干淀粉，和芋头捏碎，捏成一个面团状。

　　3、随后取一点芋头团子，搓圆，再压扁成饼状。

　　4、猪肉清洗干净，先切成薄片，再剁成肉泥;生姜切成末;小米椒切成圈圈;青蒜清洗干净，切成小段。

　　5、锅中加入适量的水，水开把刚刚捏好的芋头饼放入进去，煮到漂浮起来，就可以捞出放在凉水里面。

　　6、锅中继续倒入一点油，油热下入生姜末炒香，接着把剁好的肉泥放入进去，炒至变色炒散，再放入一些生抽，老抽调色，随后倒入半碗清水，加入一点盐调味。

　　7、翻炒均匀之后，将煮熟的芋头饼放入进去，大火收汁，煮到汤汁浓稠，就可以撒上青蒜段出锅了。

　　四、桂花糖芋头

　　准备食材：芋头、藕粉、糖桂花、红糖

　　制作方式：

　　1、芋头用清水清洗干净，然后削去表皮。放在盘子中，蒸锅加入适量的水，水开把芋头放入进去蒸20分钟，直到能用筷子轻轻戳穿芋头为止。

　　2、准备一个碗里面放一些藕粉，用清水化开。

　　3、在锅中倒入适量的水，放入刚刚煮熟的芋头，加入半勺红糖，搅拌均匀，大火煮开，煮开之后淋入刚刚调好的藕粉，一边淋一边用勺子搅拌。

　　4、一直煮到锅中汤汁变得浓稠为止，关火，再加入一勺糖桂花搅拌均匀，这样就更加的香甜。

　　(榴莲)

校对 黄豪