一、冬瓜牛肉汤

准备食材:冬瓜，牛肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，再次搅拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入冬瓜翻炒片刻，炒至变色后放入清水煮五分钟。

3、冬瓜煮熟后，放入牛肉煮两分钟，煮熟后放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入清水煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

三、莲藕莲子排骨汤

准备食材:排骨汤，莲藕，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。莲子清洗干净，沥干水分备用。

3、将排骨、莲藕、莲子和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、山药绿豆排骨汤

准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆和莲子清洗干净，绿豆提前浸泡一个小时。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、接着再放入山药继续炖煮半个小时，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、丝瓜口蘑瘦肉汤

准备食材:丝瓜，口蘑，瘦肉，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑清洗干净切成薄片，丝瓜削掉外皮洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至变色后放入丝瓜翻炒均匀。

4、丝瓜和口蘑炒软后，放入清水煮三分钟煮熟，接着再放入瘦肉煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、莲藕雪梨猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、将猪骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

七、山药薏米猪骨汤

准备食材:猪骨，山药，薏米，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。薏米清洗干净沥干水分，放入锅中翻炒一会儿，炒至微黄后盛出备用。

3、将猪骨、薏米和姜片放入汤锅中，加入适量清水煮一个半小时。

4、接着再放入山药继续煮半个小时，煮至山药软糯，撒上枸杞子，加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅开吃。

八、冬瓜口蘑汤

准备食材:冬瓜，口蘑，葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。口蘑清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀。

3、再加入清水煮五分钟，冬瓜口蘑汤煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

校对 黄豪