以下是10款超美味小吃的做法：

一、炸薯条

食材：土豆2个、盐适量、番茄酱适量、食用油适量。

做法：

土豆去皮切成条状，尽量切得均匀一些。

把切好的土豆条放入清水中浸泡10 - 15分钟，去除表面的淀粉，然后捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

放入土豆条，用中小火炸至表面微黄，捞出。

升高油温至八成热（油面的波动更剧烈），再把炸过一次的土豆条放入复炸，直到表面金黄酥脆，捞出控油。

撒上适量盐，搭配番茄酱食用。

二、鸡蛋煎饼

食材：面粉100克、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、水适量、食用油适量。

做法：

在面粉中加入适量盐，慢慢加入水，搅拌成面糊，面糊的稀稠度以能顺利流动为宜。

打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入葱花搅拌。

平底锅烧热，刷上一层薄薄的食用油。

倒入适量面糊，转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底。

小火煎至面糊表面凝固，翻面再煎一会儿，直到两面都呈现金黄色即可。

三、糖炒栗子

食材：板栗500克、白糖适量、食用油适量。

做法：

板栗洗净，在板栗的顶部用刀划一个十字口。

锅中加入适量水，放入板栗，水没过板栗即可，煮10 - 15分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油和白糖，小火炒出糖色。

放入煮过的板栗翻炒，使板栗均匀裹上糖色。

继续小火翻炒，直到板栗开口，表面变得油亮即可。

四、肉夹馍

食材：猪肉（五花肉为佳）200克、面粉200克、酵母2克、葱1根、姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、白胡椒粉适量。

做法：

制作馍：将酵母放入温水中溶解，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆饼状，放入平底锅中，小火烙至两面金黄，馍就做好了。

制作肉：猪肉洗净切块，冷水下锅，加入1勺料酒，焯水后捞出。葱切段，姜切片。锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，加入猪肉块翻炒，再加入2勺生抽、1勺老抽、适量冰糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到猪肉软烂。

把炖好的肉切碎，夹在馍中间即可。

五、烤红薯

食材：红薯2 - 3个。

做法：

红薯洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。

烤箱预热至200℃。

将红薯放入烤箱，烤30 - 40分钟（根据红薯大小调整时间），期间可以将红薯翻面，直到红薯表面流出糖汁，用手捏红薯感觉软软的即可。

六、春卷

食材：春卷皮适量、猪肉100克、豆芽100克、胡萝卜50克、香菇3 - 5个、葱1根、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。

做法：

猪肉洗净切丝，放入碗中，加入1勺料酒、1勺淀粉、适量盐腌制15分钟。

豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，香菇泡发后切丝，葱切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝滑炒至变色，盛出。

锅中再倒少许油，放入豆芽、胡萝卜丝、香菇丝翻炒，加入1勺生抽、适量盐调味，再加入炒过的肉丝和葱末翻炒均匀，馅料就做好了。

取一张春卷皮，放入适量馅料，将春卷皮卷起，两边向中间折，再继续卷成春卷。

锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入春卷，小火炸至表面金黄即可。

七、糯米糍

食材：糯米粉150克、玉米淀粉30克、牛奶200毫升、白糖50克、黄油20克、豆沙馅适量、椰蓉适量。

做法：

在碗中混合糯米粉、玉米淀粉和白糖，慢慢加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。

将面糊过筛到一个可蒸的容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

蒸锅中加水烧开，放入面糊蒸15 - 20分钟，直到面糊熟透。

蒸好的面糊取出，放入黄油，趁热搅拌均匀，直到黄油完全融化，面团变得光滑。

待面团冷却后，分成小份，搓圆，按扁，包入豆沙馅，再次搓圆，裹上椰蓉即可。

八、小酥肉

食材：猪肉（里脊肉为佳）200克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、花椒粉适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、食用油适量。

做法：

猪肉洗净切成小条，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐、花椒粉腌制15分钟。

鸡蛋打散，加入红薯淀粉，搅拌成面糊，面糊的稀稠度以能挂在肉条上为宜。

将腌制好的肉条放入面糊中，使肉条均匀裹上面糊。

锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入肉条，用中小火炸至表面微黄，捞出。

升高油温至八成热，再把肉条放入复炸，直到表面金黄酥脆，捞出控油。

校对 黄豪