肉丝喜欢用什么来炒呢，第一反应可能就是青椒了，再怎么喜欢吃青椒炒肉丝，吃多了也会吃腻，可以换换其他的搭配。

比如用杏鲍菇来炒肉丝，吃过一次，比青椒炒肉丝还下饭，如果你正在减肥，那就不要做这道菜了，我怕你忍不住炫了2碗饭。

【杏鲍菇炒肉丝】准备食材：猪肉丝，杏鲍菇，大蒜，小葱，青辣椒，红辣椒。

1、将青红辣椒去蒂，洗净后切成丝，猪瘦肉洗净切丝，杏鲍菇切丝，大蒜切末，小葱切成葱花。

2、猪瘦肉切成丝状之后，我们要先放入一勺生抽适量的胡椒粉，少许食盐以及一勺食用油，将它抓拌均匀，腌制十分钟左右。

3、杏鲍菇丝焯水两分钟之后捞出，皮锅烧油油热后倒入我们腌制好的肉丝，炒至变色，然后再放入葱姜进行爆炒炒香。

4、然后再放入青红辣椒丝，杏鲍菇丝进行翻炒，翻炒之后再加入适量的生抽，老抽，蚝油，开大火爆炒片刻即可出锅。

瞅瞅这做出来的杏鲍菇炒肉丝，整体颜色不仅搭配好看，让人看着就非常有食欲，非常的下饭，如果说你正在减肥的话，建议不要做这道菜了，不然我怕你忍不住一下子炫了两碗饭。

这道菜的关键就是肉丝，要先腌制一下，这样炒出来肉丝非常的嫩滑，口感非常好，同时杏鲍菇丝要先焯一下水，更容易炒熟一些。

校对 黄豪