小时候，放学回家，就给老妈打下手，比如摘点芹菜叶子、剥点大蒜、清洗一下蔬菜等等。所以我一直以为，芹菜叶子是不可以吃的，直到有一次，我去同学家里吃饭，一盘的凉拌芹菜叶，让我呆住了。其实我们以为的一些厨房边角料，其实都是宝，就比如芹菜叶，网友都说用它包饺子非常好吃！

1、芹菜叶

其实芹菜叶富含维生素E、维生素B2？维生素C等营养，其中维C是茎的2倍左右，胡萝卜素更是茎的8.6倍。芹菜叶可以包饺子、烙饼、凉拌、煎蛋等，做法很多。

推荐食谱【芹菜叶煎蛋】

食材：芹菜叶、鸡蛋、盐、味精、食用油。

步骤1：芹菜叶清洗干净，然后锅中烧开水，加勺盐进去，放入芹菜叶焯水煮软，再捞出，沥干水分备用。

步骤2：将芹菜叶切碎，打入3个鸡蛋，加些盐和味精搅拌均匀。

步骤3：起锅烧油，倒入芹菜鸡蛋液，中小火加热凝固。

步骤4：翻面煎一煎，煎熟就可以出锅了。

2、莴笋叶

莴笋叶其实和油麦菜有点像，口感和味道都差不多。而且莴笋叶的胡萝卜素是茎的5.9倍，维生素C是茎的3.3倍。

推荐食谱【清炒莴笋叶】

食材：莴笋叶、蒜、辣椒、盐、味精、食用油。

步骤1：莴笋清洗干净，切段备用。

步骤2：起锅烧油，加蒜和辣椒煸香。

步骤3：放入莴笋叶翻炒断生，最后加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

3、西瓜皮

把西瓜皮的绿皮部分削掉，然后留取白瓤部分，清炒、凉拌、煮汤都可以。

推荐食谱【酸辣西瓜皮】

食材：西瓜皮、蒜、辣椒、盐、醋、白糖、食用油。

步骤1：西瓜皮处理好，然后切条备用。再切点蒜片和辣椒段。

步骤2：起锅烧油，加蒜和辣椒爆香，然后放入西瓜皮大火翻炒。

步骤3：西瓜皮炒至断生，再加盐、醋、酱油和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

4、花菜梗

花菜梗的口感很脆爽，比花菜叶更好吃。所以每次把梗留下来，然后腌制出水分，凉拌起来吃，特别美味。

推荐食谱【凉拌花菜梗】

食材：花菜梗、姜蒜、辣椒、泡椒、醋、酱油、盐、白糖、味精。

步骤1：花菜梗削去硬皮，然后切段。接着撒些盐拌匀，腌制出水分。

步骤2：腌制出水分之后，清洗干净，沥干水分，再加辣椒段、蒜片、姜片和泡椒、再加1勺泡椒汁、1勺酱油、2勺醋、1勺白糖、盐和味精调味，拌拌匀，放冰箱冷藏20分钟，就可以装盘上桌了。

校对 黄豪