小小的黑芝麻，看着不起眼，却有着“平民补品”的美誉，传承了上千年。

《神农本草经》盛赞它能“补五脏、益力气、长肌肉、健脑髓”。

然而，你知道吗？这位广受推崇的“养生明星”，如果吃错了方法，反而可能对身体不利。

黑芝麻的养生之力：不止于乌发

01. 养发护发，补肾是关键

中医认为“肾之华在发”，头发的生机源于肾气。黑芝麻入肝肾经，能补肝肾、益精血，改善因肾虚导致的须发早白、脱发问题。

02.血管的“守护者”

黑芝麻中的不饱和脂肪酸占其脂肪的80%以上，搭配维生素E和B族维生素，可降低胆固醇、保护心脑血管，预防动脉硬化和高血压。

03.补钙胜牛奶

每100克黑芝麻含钙量达620毫克，约为牛奶的6倍。对乳糖不耐受或需强化骨骼的中老年人群，是理想的天然钙源。

04.润肠通便，专克“老年便秘”

黑芝麻归大肠经，富含油脂和膳食纤维。其润滑作用对老年性肠燥便秘、糖尿病或植物神经功能失调引起的便秘尤为有效。

四类人慎吃！当心养生变伤身

1. 脾虚便溏者

黑芝麻油脂含量高（100克含脂肪62.7克），其润肠功效会加重脾虚者的腹泻症状。若常感腹胀、大便稀溏，应忌食。

黑芝麻热量高达559千卡/100克。体重超标或血脂异常者过量食用，可能加剧脂肪堆积和代谢负担。

其润滑肠道的作用可能加重腹泻和腹痛。

黑芝麻含草酸成分，可能促进结石增大。此外，过敏体质者需警惕；服用抗凝药者每日勿超5克，以防维生素K干扰药效。

科学食用三法则：量、法、配

约1-2汤匙的量，即可提供5-10克健康脂肪及3-6克蛋白质。过量易致腹泻或脂溢性皮炎。

碾碎破壁：黑芝麻的硬膜包裹营养，磨粉后生物利用率提升40%；

炒熟食用：低温烘焙可激活芝麻素（强抗氧化剂），香气更浓。

五黑饮：

黑米10g + 黑豆10g + 黑芝麻10g + 黑枸杞5颗 + 桑葚5g，煮水15分钟。滋肾乌发，适合熬夜人群。

芝麻核桃粉：

黑芝麻、核桃按2：1打粉，每日1匙冲牛奶。健脑益智，学生党必备。

芝麻盐：

熟芝麻碾碎加少量海盐，蘸馒头或拌凉菜。控盐补钙，适合中老年人。

小小黑芝麻，养生大学问。科学食用，方能收获健康之益。

编辑：程焕映 温嘉林

责编：韩晓萃

小小黑芝麻，养生大学问！

【来源：广东卫生信息】