随着年纪增长，钙质流失，骨密度会慢慢下降，骨骼生长会受到严重的影响，所以补钙成了大多数人的“重中之重”。俗语说“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”，豆腐是一种很普通的大众食材，但是钙含量堪比牛奶，一直被称为“豆中之王”，对骨骼的生长发育颇为有益，是补钙的食疗佳品。

豆腐中的营养物质全面，含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，具有强健骨骼，补血养颜、补脑健脑、清热润燥、清洁肠胃等功效，建议中老年人常吃，营养堪比牛奶，并能提高身体抵抗力，今天给大家推荐几种家常豆腐的做法，一起来看看吧！

推荐做法：豆腐煲

两块老豆腐，切成一公分的条，倒入碗中，加入一勺食盐，一勺生出酱油，把豆腐入个底味，一勺老抽上色，倒满一点清水没过豆腐就可以，把豆腐浸泡一下。香菇切成香菇末，香菜切成小段，调个料汁，加入一勺豆瓣酱，一点食用盐，少量鸡精，一勺五香粉，一小勺生抽，一勺蚝油，倒满一小碗清水，搅拌均匀备用。豆腐浸泡好了，把酱油倒出来，起锅，油热把豆腐煎制一下，煎至两面金黄放入碗中，接下来起锅，油热下入姜、蒜末、小米辣花椒炒香，放入香菇丁炒熟炒香。放入大葱，炒出香味，放入煎好的豆腐，调好的料汁，大火快速翻炒均匀炒至入味，放入香菜段，即可出锅，这样吃起来豆腐软软的，豆腐非常入味，开胃下饭。

推荐做法：鱼头豆腐汤

新鲜的鱼头清洗干净，切成小块容易入味，将切好的葱姜腌出葱姜汁，涂抹在鱼的身上，去腥增香，腌制十分钟。一块白豆腐切成小块，新鲜的香菇切成薄片，将豆腐和香菇焯一下水，控干水分备用，鱼腌制好了，把葱姜挑出来，把鱼头放入锅中煎一下，煎至金黄色，把鱼头煎香，这样做出来的鱼头汤会更好喝，更香。煎至金黄放入姜片，加入开水没过鱼头，撇去上面的浮沫，煮五分钟左右，汤汁非常的浓稠，浓白，把香菇豆腐加进来，加入少许食盐，少许鸡精，少许白糖，用勺子推动一下。鱼头也煮烂了，汤汁也非常的浓白，豆腐也非常的入味，最后加入少许胡椒粉，去腥增香，就可以出锅了，撒上小葱花，一道非常好喝的鱼头豆腐汤就做好了，汤鲜味美，营养丰富。

推荐做法：小葱拌豆腐

准备一把洗干净的小葱，把葱白切下来切成葱花，放盘里备用，准备一块老豆腐，老豆腐吃起来才有豆腐的味道，嫩豆腐比较适合炖汤，切成小一点的方丁。锅里烧水，开锅后把切好的豆腐下锅，去除豆腥味，加一勺盐可以让豆腐里的蛋白质凝固，拌的时候不容易碎，再次开锅以后焯水一分钟，捞出放到凉白开里过凉，豆腐吃起来口感更紧实。控干水后放盆里，倒入切好的小葱花调味，只需要加盐，少量味精和香油，戴上手套，下手轻轻的拌匀即可，这样做出来的小葱拌豆腐清淡好吃不油腻，喜欢的话一定要收藏起来试一下，上桌以后全抢光。

推荐做法：肉沫豆腐鸡蛋

两块嫩豆腐，放入盐水中浸泡一下，去除豆腥味，浸泡好的豆腐，控干水分，放入碗中，打入两个鸡蛋，加入适量葱花，少量食盐，带上手套将豆腐捏碎，边捏碎边搅拌，使豆腐和鸡蛋完全融合。豆腐一定要捏碎，捏的越碎做出来口感才更细腻，将豆腐整理平整，将豆腐放入蒸锅里面，提前将水烧开，水开之后盖上锅盖蒸十分钟。准备一小块里脊肉，剁成肉末，装入碗中备用，豆腐差不多蒸好了，用夹子夹出来，放在案板上。起锅，油热将肉末倒进来，将肉末炒散炒香，把葱姜蒜倒进来翻炒出葱香味，加入一勺黄豆酱，小半勺老抽，适量生抽，少许食盐，少许白糖，一丢蚝油，将所有的调料炒匀，炒开，将肉末炒出酱香味，加入半碗清水，大火烧开。烧开汤汁，加入适量水淀粉勾芡，锅铲一直搅动，将汤汁烧至比较浓稠就可以了，淋在鸡蛋豆腐上面，加入少量葱花点缀，一道非常美味的肉末鸡蛋豆腐就做好了，豆腐非常的滑嫩，加入肉末之后也非常入味，老人和小孩子特别的爱吃，喜欢的朋友赶快试试吧。

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校对 黄豪