随着生活水平的提高，厨房电器的品类得到了极大的丰富，可以为我们制作美食提供帮助。但是过多的小家电会使厨房显得更加混冷，而且很多小家电都是买过之后，用着不趁手或者并不适合自己使用，造成了浪费。

比如烤箱和空气炸锅，作为现代厨房常用的小家电，二者之间有一定的关联，但使用的方式和制作的美食都有一定的差异。提前了解二者的区别，可以根据自己的需求来选购，避免浪费。

下面我们来了解一下，空气炸锅和烤箱有什么区别？空气炸锅和烤箱哪种更适合家用。

一、加热原理

1、烤箱加热原理

家庭大部分使用电烤箱，其加热的原理就是上下的加热管产生热量，通过热辐射对食材进行加热。烤箱的温度通常在50-230℃之间，可以制作的多种食物，比如烤鸡、面包、糕点等，是家庭制作烘焙类食品必备的厨具。

2、空气炸锅的加热原理

空气炸锅和烤箱的原理差不多，最高温度一般在200℃左右，依靠顶部的加热元件加热，并利用高速风扇将热量吹向食材，形成循环热流，快速带走食材表面水份，形成类似油炸的效果。从这里可以看出来，空气炸锅原理就是烤箱+循环风扇，部分中高端烤箱内部带有循环风扇同样可以达到空气炸锅的效果。

二、空气炸锅和烤箱的区别

1、原理

前面提到了，空气炸锅与烤箱最大的区别就是增加一个循环风扇，部分中高端烤箱还会在内部配备一个循环风扇，或者微波功能，提升烤箱的效率，使热量分布更均匀，制作的食物品类和口感也更丰富。

2、烹饪的效果

烤箱烹饪的食物口感更鲜嫩、酥脆；空气炸锅制作的食物与油炸的效果类似，但由于空气炸锅使用的油脂比较少，制作的食物口感可能会干硬，与真正油炸的食物口感有一定的差距。有经验的人通常会在空气炸锅底部添加水，避免食物过于干硬。部分型号的空气炸锅还具有蒸汽嫩烤功能，对水的控制更精准，炸制的食物口感更好。

3、容量

烤箱的容量通常都比较大，一般都在20L以上。空气炸锅的容量普遍比较小，通常达到5L左右。相比起来，空气炸锅更适合人口比较少的家庭，比如单身、二人世界等。

4、功能

烤箱的功能十分丰富，比如常见的烘焙类蛋糕、面包、饼干等。除此之外，还可以使用烤箱烤鱼、烤鸡、烤肉等，或者作为发酵箱、消毒柜使用，功能十分丰富。

空气炸锅相比起来功能要单一一些，口感偏酥脆，由于容量比小，通常以一些简单和少量的食品制作为主。

5、操作难度

烤箱的使用相对复杂，尤其是烘焙类的食物，前期准备步骤十分繁琐，在使用烤箱之前通常还需要进行预热才能使用，复杂程度比较高。因此烤箱更适合有一定空余时间，且动手能力比较强的家庭使用。

空气炸锅使用要简单得多，直接将食材放进炸篮，然后设定时间就可以，简单方便，效率更高，即使小白也可以轻松上手。

从对比上可以看出来，烤箱占用的空间相对较大，而空气炸锅相对占用的空间会小一些。价格上，烤箱价格要高一些，尤其是中高端烤箱，价格基本都在几千元以上。而空气炸锅的价格通常几百元就可以买到不错的产品，在挑选时可以根据自己的预算、需求和使用习惯来选择。

其中注重快捷、健康油炸口感，建议优先选择空气炸锅；如果追求烘焙的多样性，选择烤箱更适合；如果更注重实际的使用体验，可以选择微蒸烤炸一体机，集合了空气炸锅、微波炉、烤箱、蒸箱等多种功能于一体，功能更丰富，使用的体验也更好，只是价格略高。