大米是我们生活中的主食之一尤其是南方人几乎顿顿都要吃大米，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。不知道有没有感觉自己在家里蒸的大米没有外面蒸的好吃，今天就来教给大家如何自己在家蒸出好吃的大米，一起来学习一下吧！

蒸米饭最关键的就是水和米的比例，一般水是米的1.5倍左右，我们也可以用手来测量一下，水的高度大概是一个手指关节的高度。在煮大米时，除了大米和水我们也可以往里面加入少许的盐和食用油，这样蒸出来的米饭比较松软，有光泽。

我们还可以往里面加一点醋，这样蒸出来的米饭香味会更浓，因为醋加热会挥发，不会有酸味，但是也不可以加很多。最后不要着急去蒸，让大米在水里浸泡一小时左右，大米充分泡好后再开始蒸米饭，这样香喷喷的米饭就做好了，味道跟饭店的一样哦！

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