中式糕点通常被称为“白案”，在我国有非常悠久的历史和文化内涵。随着现代社会的到来，西式糕点也一步步出现在我们日常生活中随处可见，反倒中国式糕点大多数价格昂贵且在重大节日时才会大量出现。下面就给大家分享一下关于中西糕点的不同以及形成这种情况的原因。

图@子晴丨LC

中国糕点有着极为明显的地域特色，各派系之间因地理原因甚至还有着泾渭分明的区别。但总的来说，制作时的原料还是逃不过以谷物、面粉为主，油、糖、蛋、果仁等为辅，同时由于各地区物产资源不同，形成了各种地方风味，主要以香、甜、咸为主。制作工艺以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型，个别品种虽有点缀但图案简朴统一，生坯成型后，多数经过蒸煮或油炸，即为成品。

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西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。其所用谷物品种少，面粉的用量也低于中点，奶、糖、蛋为主要原料再辅之以果酱、可可、水果等。香料上侧重于白兰地、朗姆酒、豆蔻等，在风味上有明显的奶香味，并常带有可可、咖啡或香精、香料形成的各种口感。制作工艺以夹馅、挤糊、挤花为多，生坯烘烤后，多数需要复杂的美化、装饰后方为成品。

图@僖儿

中式糕点制作难度大，工艺讲究渊源和传统，利用现代科技的内容较少，这也是大多中式糕点价格高于西式糕点的原因，但西式糕点给我们带来了便利与乐趣，二者看似不相干但又密切相连，都已经成为了生活中不可缺少的部分。