都说广东人去哪里都要吃青菜,不知道你们是不是,但我自己的确是这样,去过其它地方,回到广东,还是觉得自己地方的青菜选择多,无论家里还是外面,都要找点青菜类。
但我发现原来北方人对青菜不像我们这么执着,他们会觉得广东人怎么连番薯叶、南瓜苗、辣椒叶、枸杞叶……这些平时北方人可能没见过,或者不能吃的菜,我们居然吃上了。
番薯叶
作为广东人真的很喜欢吃,可以炒,也可以煮汤。每次家里买两斤我都觉得不够吃。
南瓜藤
上汤南瓜苗,还不是经常看到有,吃起来清甜。
辣椒叶
辣椒叶配皮蛋瘦肉一起煮,又是一番风味,辣椒叶要多油才好吃,味道有点甘甜。
有人会用辣椒叶做凉拌菜,夏天吃正好。
龙须菜(就是佛手瓜苗)
这个菜真的吃一口就会让人停不下来,用蒜蓉清炒,清脆可口。
枸杞叶
一到夏天很受欢迎的一款叶菜,用它煮汤,加上猪肝,一家大小都合适。
潺菜(木耳菜)
小时候觉得这款菜入口滑滑的,有点像鼻涕的感觉,在我这里有好几种叫法。
这菜生命力很强的,炒出来的口感和煮汤的口感不一样。
这些青菜一直在广东人眼里很受欢迎的,不管什么做法,都改变不了它们在广东的地位,而且它们的确好好吃。
校对 庄武