元初食品磐基店内开设“超市食堂”，吸引周边上班族及市民光顾。记者 叶子申 摄

晨报记者 叶子申

姜母鸭、面线糊、海蛎煎……不久前在厦开业的sp@ce天虹超市，一到饭点就吸引了不少在周边工作、生活的居民前往就餐。原来，这里开设了“超市食堂”，推出了丰富多元的菜品。

记者了解到，当前，我市越来越多超市开始涉足餐饮领域，“超市+食堂”的组合模式成为城市商业新热点。这一转变不仅为消费者提供了更加便捷、多样化的用餐选择，也反映了零售行业在市场竞争下的创新求变。

“边逛边吃”成为新风景

到了就餐时间，位于厦门五缘湾天虹购物中心的sp@ce天虹超市总是人潮涌动——不少在附近生活、工作的市民会到这里“边逛边吃”。记者了解到，超市设计了水果、烘焙、熟食、轻食等不同场景分区，姜母鸭、面线糊、海蛎煎、炸五香、闽南醋肉等闽南特色小吃令人垂涎；同时，超市还配备了自助微波炉、免费取冰处。

除了sp@ce天虹超市，厦门万象城的Olé精品超市内也开辟了就餐区域，一到饭点就会排起长龙。熟食柜台里摆放着近20种菜品，消费者可以根据喜好自由搭配，价格在18元至30元不等。“这里的菜品丰富，价格实惠，比叫外卖方便多了，而且食材新鲜，吃得放心。”在附近写字楼工作的林先生说。该区域的工作人员表示，他们一天可以卖出四五百份食物。

类似的场景也出现在其他社区超市。位于磐基中心的元初超市内，“元初食堂”人流如织，有茴香卤、鲜米粉、东北饺子和面条等丰富的餐食供食客选择。工作人员介绍，这里的套餐价格从16元到35元不等，很受周边居民和上班族的欢迎。

便利店也设“微型食堂”

不少传统大型超市也在向“吃”靠拢。记者了解到，大润发在厦门的门店早在多年前就开始尝试餐饮业务，起初只是在卖场外设置了休息区，供消费者购物后用餐。但随着需求的增加，公司在卖场内部开辟了专门的就餐区，提供更丰富的餐食选择，包括现做的凉皮、蛋炒河粉以及多种热菜。大润发相关人士表示，就餐区开辟后，日均单量基本在100单以上，不仅增加了超市的销售额，还带动了其他商品的销售。而在SM城市广场沃尔玛超市的小吃街，十几元一份的超值套餐，成了不少人午餐的首选。

记者还注意到，我市不少小型便利店也开辟了“微型食堂”。见福董事长张利表示，见福从2023年开始打造“一日五餐在见福”的生活方式，同时开发了冷链复热的9.9元系列便当，部分店铺还增设“代客加热，自由搭配”热餐系列。在罗森便利店里，消费者则可以品尝到剁椒鱼头汤粉、火鸡面、港式肥汁荞麦面等特色食品。

新模式还有提升空间

超市进军餐饮领域并非偶然。近年来，随着市场竞争的加剧，传统零售行业面临着巨大的挑战。为了吸引消费者，提升竞争力，各大超市纷纷寻求多元化发展的道路，餐饮成了他们的重要突破口。

集美大学工商管理学院副教授江航认为，“超市+食堂”的模式能够增加超市的销售收入，有效提高自身的营业效益。据悉，随着生活节奏的加快，消费者越来越注重便捷性和性价比，希望在购物的同时能够方便地解决饮食问题。超市开设食堂，正好满足了这一需求，而且此举增加了消费者的停留时间和消费机会，提升了超市的整体竞争力。

这一模式也面临着诸多挑战。在采访中，许多消费者表示，希望超市能够进一步提升菜品的品质和口味，增加菜品的种类；同时，他们也希望超市能够加强管理，提供更加舒适、卫生的用餐环境。此外，消费者还关注食品安全问题，希望超市能够严格把控食材的采购渠道，加强食品加工过程的监管。

【来源：海西晨报】