蒸莲藕丸子

原料： 莲藕 1节 肉馅 1小碗 姜末 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 肉末和莲藕末混合放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和淀粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

2. 将莲藕肉馅团成肉丸整齐地摆放在盘中， 烧锅水，水开后将盘子放进蒸锅中大火蒸10分钟；

3. 莲藕肉丸蒸熟后拿出来，将蒸出来的汁水倒入锅中， 加入少许、生抽盐和胡椒粉调味，再加入的水淀粉勾芡，最后将芡汁浇淋在蒸熟的莲藕丸子上，撒上少许葱花即可。

蒜香茄子

所需食材：茄子：2个；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；蚝油：适量；青葱（可选）：适量

步骤：

1、准备食材：茄子洗净，去掉茄蒂，切成长段。大蒜和生姜切末备用。青葱切成葱花备用。

2、炸茄子：将适量的食用油烧热，放入茄子段，炸至外皮变软，颜色变深，表面微焦。取出沥油备用。

3、炒蒜香：热锅加入适量的食用油，放入切好的大蒜和生姜末，炒至香味四溢。

4、加入茄子：将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使蒜香充分渗入茄子中。

5、调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀，使茄子均匀入味。

6、加入蚝油：加入适量的蚝油，翻炒均匀，使茄子更加香滑可口。

7、出锅：将炒好的蒜香茄子装入盘中，撒上青葱葱花作为装饰，即可上桌享用。

口蘑炒荷兰豆

食材: 口蘑、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、荷兰豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑煸炒。

3、炒软口蘑后，再加入荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜。

4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

羊肉炖萝卜

所需材料：羊肉500克、白萝卜1个、姜片适量、葱段适量、料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

01.羊肉洗净切块，白萝卜去皮切块备用。

02.锅中加水烧开，放入羊肉块、姜片、葱段、料酒，撇去浮沫后转小火炖煮1小时。

03.加入白萝卜块继续炖煮30分钟。

04.根据个人口味加入盐、胡椒粉调味即可。

豆豉蒸排骨

食材

排骨500克、豆豉、蒜末、葱花

做法

1：排骨洗净泡出血水，加10克生抽?5克料酒?5克老抽?5克白糖?3克盐，拌匀腌制30分钟

2：锅中倒油，加入蒜末、豆豉，大火爆香后盛出

3：腌制好的排骨中加入豆豉蒜末、10克淀粉，充分抓拌均匀后，放入蒸格中蒸28分钟就可以出锅啦

凉拌海带丝

食材准备：

海带，盐，香油，蒜，葱，糖，生抽，醋

做法步骤：

1、将海带清洗干净，放入蒸锅当中蒸熟。蒸熟以后取出浸泡好的海带，切成海带丝，装盘备用。

2、大葱洗净，切成葱花。

3、大蒜去皮，切成蒜末。

4、干辣椒掰成辣椒段。

5、锅中烧油，在油七成热的时候，将葱碎、蒜末以及干辣椒段放入油锅中，爆炒出香味。晾凉备用。

6、将料汁放入切好的海带丝当中，放入适量的生抽、醋、食用盐以及糖充分搅拌均匀，即可食用。

红烧冬瓜

食材：冬瓜、红椒、葱蒜、豆豉

做法：

1、油热下冬瓜，翻炒至冬瓜变软

2、红椒、蒜、豆豉加盐炒香，加入适量酱油和冬瓜一起翻炒

3、倒入少许清水焖2分钟，加入蚝油、鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可。我认为这是冬瓜最好吃的做法，而且冬瓜热量很低，还能消肿，简直太完美了

香干毛豆炒肉末

准备食材: 香干、毛豆、瘦肉、葱蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、毛豆清洗干净的，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。

3、切好香干丁、葱蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香。接着倒入肉末煸炒。

4、煸炒至变色后，再加入香干和毛豆一起翻炒均匀，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

校对 黄豪