在章丘刁镇的集市上，肉火烧的香气总能把人勾得挪不开脚。巷子深处，一个没招牌的小摊位，生意却火得不行。大叔在这摆摊35年，凭一手好手艺，硬是把6块钱一个的肉火烧，变成了远近闻名的美食招牌。

大叔做火烧，手艺快得像表演。面团三两，馅儿一两半，全凭手感，分量准得不用称。他麻利地擀面、抹麻酱、包馅儿，一分钟能整出3个饼。看他忙活，动作行云流水，围观的人都忍不住啧啧称奇。摊子虽小，排队的却老长，大家都冲着这口香喷喷的火烧来。

肉火烧的馅儿全是真材实料。每天清晨，大叔挑早市最新鲜的猪肉，选膘薄的部位，手工切丁，绝不偷懒。加上章丘特有的长白葱，香得直钻鼻子。馅儿里还有韭菜、胡萝卜丁、咸菜沫，点缀点辣椒油，颜色好看，吃着更带劲。

火烧的做法有讲究，先烤后烧，缺一不可。四个烧炉一次能出48个饼，可这点量根本不够卖。中午还没到，摊子前就空了，连渣都不剩。大叔每周赶四个集市，忙得脚不沾地，可他乐在其中，笑呵呵地说：“能让大家吃上好火烧，累点也值！”

刚出炉的火烧，外皮焦酥，咬一口“沙沙”作响。里面的猪肉嫩滑不腻，肉汁在嘴里慢慢化开，香得让人停不下来。章丘人早餐爱吃这个，配上一碗热乎乎的豆腐脑，简直是满满的幸福感。路过的游客也忍不住买几个，边走边吃，舍不得放下。

做火烧看着简单，其实门道多。面团要揉得筋道，馅儿得现拌现包，火候还得拿捏得刚好。大叔35年如一日，天天早起备料，集市上忙到中午没空喝口水。有人问他累不累，他笑笑说：“干啥不得下功夫？吃的人开心，我就知足。”

章丘的肉火烧不只是个小吃，更是种生活的味道。集市上人来人往，摊位前热热闹闹，大家吃着火烧，聊着家常。这场景让人觉得，日子再忙，也总有口热乎的吃食能暖心暖胃。大叔的坚持，也让这小小火烧成了章丘的一张名片。

火烧好吃，背后是手艺人的心血。章丘人爱吃火烧，不光因为味道好，还因为这口吃食里有家乡的味儿。大叔用35年的时间，把一个小摊干成了传奇。吃着火烧，你是不是也能感觉到那份踏实和满足？

有人说，火烧这东西，全国各地都有，章丘的凭啥这么出名？答案就在大叔的摊子上。选料认真，做法地道，吃一口满嘴香，哪能不火？章丘的肉火烧，靠的不只是味道，还有一份实打实的用心。

吃火烧的时候，很多人会想起小时候。集市上吆喝声、香气四溢的画面，勾起了不少人的回忆。如今生活好了，火烧还是那个火烧，味道却让人觉得更珍贵。你小时候也吃过这种集市上的小吃吗？那味道，是不是也藏在你的记忆里？

火烧虽小，却能让人吃出幸福。大叔的故事告诉我们，不管干啥，只要用心，就能干出名堂。你觉得呢？下回逛集市，你会不会也想去尝尝这6块钱一个的肉火烧？