广东人有多爱喝汤？在广州老城区的一个路边摊，答案明摆着：豪车排队，马路边蹲着也要喝！这家小摊没店面，没装修，客人得站着吃，可每天早上不到一小时，两大锅汤就卖光，生意火得不行。到底啥汤这么香，能让广东人这么疯狂？

这家摊子开了十几年，老板姓李，街坊都叫他“汤叔”。他家就卖两款汤：猪红汤和鸡杂汤。猪红汤早上九点开卖，鸡杂汤十点半出锅。想两种都喝？得等上一个多小时，很多人嫌麻烦，可照样有人心甘情愿排队。汤叔说，这么多年，靠的就是真材实料，街坊邻居都认。

猪红汤5块钱一碗，便宜得像不要钱。碗里满满当当，全是大块猪血，嫩得筷子一夹就碎，入口滑溜溜，咸鲜味让人停不下来。汤底清亮，没啥油，喝着特别舒服。不爱猪血的人可能觉得怪，但爱吃的能为这碗汤跑半座城。

鸡杂汤是这摊子的王牌，11块钱一碗，端上来热气腾腾，黄澄澄的汤底全是土鸡熬出来的香味。里面塞满了鸡肠、鸡肝和提灯，食材新鲜得冒光，处理得干干净净，没一点怪味。鸡肠咬一口脆生生的，提灯软糯又带点嚼劲，汤里还有当归和胡椒的香气，喝一口暖到心底。广东人喝汤讲究个“补”，这碗鸡杂汤喝完，感觉整个人都精神了。

汤叔每天早上四点起床熬汤，鸡是当天宰的，猪血是凌晨送来的。他不偷懒，食材洗了又洗，汤底熬了又熬。摊子虽然简陋，两个大桶却刷得锃亮，像新的一样。街坊说，汤叔这人老实，宁可少赚点，也要把汤做好。

这摊子没椅子没桌子，客人得站路边吃，有的干脆蹲在马路牙子上。豪车一辆接一辆停路边，西装革履的白领、穿着校服的学生，还有附近的大爷大妈，全都端着碗喝得欢。有人开玩笑：“这汤比我家饭还香！”还有人直接拎着自家汤壶来，打一壶回去全家喝。

为啥这汤这么火？除了味道好，还因为汤叔的坚持。每天就两桶汤，卖完就收摊，不加水不糊弄。广东人爱喝汤，讲究的是食材新鲜、火候到位，汤叔全做到了。街坊说，他家汤喝了十几年，味道没变过，价格也没怎么涨。

以后路过广州老城区，不妨去找找这家摊子。早上九点，端一碗猪红汤，或者十点半尝尝鸡杂汤，站路边喝一口，感觉广州的日子就该是这个味儿。你说，这汤值不值得一喝？