娃娃菜烧鱼片

食材： 鱼片 适量 （推荐草鱼、黑鱼等）、娃娃菜 1颗、葱 1段、花椒粒 少许， 蒸鱼豉油 2勺、醋 1勺、白糖 少许、食用油 适量

制作步骤:

1. 鱼片加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。娃娃菜洗净，切成段。葱切段备用。

2. 锅中加水烧开，放入娃娃菜焯烫至变软，捞出沥干水分，铺在碗底。水再次烧开后，下入鱼片，轻轻滑动，煮约30秒至变色，捞出沥干水分，铺在娃娃菜上。

3. 取一个小碗，放入蒸鱼豉油、醋、白糖搅拌均匀。

4. 将调好的酱汁淋在鱼片上，撒上葱段和花椒粒。锅中烧热适量油，趁热淋在鱼片上即可。

豆角炒鸡蛋

所需食材：豆角、鸡蛋、蒜瓣

所需调料：蚝油、盐、生抽

做法：

1、先拿来一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后把长豆角清洗干净，再切成丁

把蒜瓣切成末，放一边备用

2、接着起锅烧油，先倒入蒜末炒香，再倒入豆角翻炒一段时间，中途倒入半勺蚝油、一勺盐，继续翻炒

3、等个两三分钟，就可以倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型了后，就翻炒成熟

4、再倒入一勺生抽，继续翻炒，等翻炒均匀了后，就可以盛出品尝了

丝瓜白玉菇

食材准备：丝瓜一根，白玉菇一盒

制作步骤：

1. 丝瓜去皮，切成滚刀块；白玉菇洗净，切成段。

2. 锅中倒入适量油，油热后，放入丝瓜翻炒至变软。

3. 加入白玉菇，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，大火烧开。

5. 烧开后，转中小火，焖煮一段时间，直至丝瓜变软烂。

6. 加入适量食盐、蚝油和少许胡椒粉，翻炒均匀。

7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

毛肚包虾滑

1. 准备材料：新鲜毛肚、虾滑、葱、姜、蒜、辣椒等调料。

2. 处理毛肚：将毛肚清洗干净，去掉多余的脂肪，然后切成小块。

3. 制作虾滑：将虾滑提前解冻，备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒等调料，翻炒出香味。

5. 加入毛肚，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

6. 加入虾滑，继续翻炒，让虾滑和毛肚充分混合。

7. 倒入适量的水或高汤，盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖一会儿，让毛肚和虾滑更加入味。

8. 最后，根据个人口味加入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，出锅即可。

蒜香鱼片

准备食材: 鲈鱼、蒜末、小米辣、香菜碎、葱花。

做法步骤:

1、鲈鱼去骨清洗干净，然后片成鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再放入鱼片焯水二十秒。

2、焯好的鲈鱼捞出沥干水分，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、然后加入鲈鱼片一起翻炒，接着加入适量的食盐、料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、 最后撒入一把葱花和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

茭白炒鳝丝

准备材料：黄鳝去骨划肉250g、茭白150g、葱花、姜末、蒜蓉、黄酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、猪油、麻油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、锅内热油，煸香姜末、蒜蓉，下鳝丝煸炒至两头微微卷起。

2、加入切丝后的茭白，煸炒至变软。

3、放入黄酒、生抽、糖、味精、胡椒粉（稍多一些）、猪油，加水加盖焖3-5分钟。

4、开盖收汁，勾芡后淋入麻油。

5、撒少许葱花即可出锅。

南瓜饼

材料：南瓜500克、糯米粉300克、白糖两勺、足够面包糠、食用油

做法步骤：

1.南瓜削皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟，大约15-20分钟，用筷子一戳能轻松戳透即可。蒸熟的南瓜放入盆中，用勺子压成细腻的南瓜泥，趁热加入白糖搅拌均匀，让白糖融化。

2.再少量多次地加入糯米粉，一边加一边搅拌，直到能揉成不粘手的面团。面团分成大小均匀的小剂子，搓圆后压扁，做成南瓜饼的形状。

3.南瓜饼两面沾上面包糠。锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼，用中小火炸至两面金黄，捞出控油即可。

洋葱炒拉皮

食材：拉皮、猪肉、洋葱、料酒、生抽、食盐

做法：

1、把拉皮切段，当温水里浸泡一会儿。

2、肉切片，洗净后，加料酒，生抽，一丢丢食盐，一小勺淀粉抓匀酿制15分钟左右，备用。

3、把洋葱去皮切一下备用。

4.锅内入油，油热后倒入肉片翻炒至成熟。放入洋葱和拉皮。加一勺生抽，少许老抽调色，一勺蚝油。炒匀后即可出锅。快来用这道菜来犒劳一下你的胃口吧。热爱生活的你，值得拥有！

校对 庄武