南瓜发糕最近在网上火得不行！谁能想到，这么简单的食材，就能做出又香又软、满口甜蜜的点心？比外面买的还好吃，还健康！今天就来聊聊怎么在家用南瓜做发糕，步骤简单，味道惊艳，连我家小孩都抢着吃！

南瓜可是个宝，营养多得数不过来。富含维生素A，眼睛亮晶晶；膳食纤维多，肠胃舒舒服服。加上面粉、红枣和果干，营养翻倍，老人小孩都爱吃。数据说，100克南瓜含1.2克膳食纤维和90微克维生素A，热量才26大卡，减肥的朋友也能放心吃！

选南瓜得挑老一点的，甜味足，口感好。不过老南瓜硬得像石头，切起来真费劲！我上次买了个两斤重的，切开花了十分钟，满头大汗。切成小块后，直接连皮丢进锅里蒸，省事又方便。蒸个20分钟，筷子一戳就软了，轻松剥皮，碾成泥备用。

面粉的搭配也有讲究。低筋面粉150克，普通面粉100克，比例3:2，这样发糕口感松软不粘牙。酵母5克，牛奶看情况加，南瓜水分多就少加点，水分少就多加点。我试过一次，水分多的南瓜500克泥都不用加牛奶，直接和面就行。面团得调成厚糊状，刮刀挑起来费劲的那种，才是完美状态。

果干是点睛之笔！蔓越莓干和黑加仑干各60克，洗干净晾干，甜味和嚼劲全靠它们。红枣10颗，剪开去核，摆在发糕上，既好看又增甜。别小看这些小食材，它们让发糕味道层次丰富，吃一口满嘴香甜，幸福感爆棚！

模具准备也很关键。活底蛋糕模具最好，垫一层油纸，内壁刷点油，脱模方便。把一半面团倒进去抹平，撒上果干，再把剩下面团盖上，表面抹平。抹的时候可以用点牛奶或水，防止粘手。做完这些，盖上盖子让面团发酵，1小时左右，体积变两倍大就行。

发酵的时候别闲着，把红枣处理好。对半剪开，去掉核，摆在发糕表面，增加颜值和风味。红枣的甜味和南瓜超搭，吃起来像过节一样喜庆。我家老人说，这发糕看着就让人心情好，摆桌上倍有面子！

蒸的时候有技巧。蒸锅加足凉水，放入发糕坯，大火烧开后计时40分钟。火候够了，关火后别急着掀盖，焖5分钟再开，防止发糕回缩。拿出来脱模，晾在架子上，等热气散了，切成小块，松软又弹牙，咬一口满嘴香！

这发糕不加糖，甜味全靠南瓜、红枣和果干，纯天然，健康又美味。吃着吃着就觉得，这不就是小时候妈妈做的味道吗？简单食材，做出满满的幸福感。朋友来家里吃，都夸我手艺好，其实就是步骤简单，谁都能学会！

南瓜发糕不只是吃的，更是种生活态度。用最简单的食材，做出最温暖的味道。谁说美食一定要复杂？家里有的南瓜、面粉，就能让全家吃得开心。你家有没有啥独门点心做法？欢迎留言分享，大家一起把厨房变成幸福工厂！