淡水虾这两年成了家家户户饭桌上的香饽饽。价格不贵，做法简单，营养还特别丰富。想在家吃出饭店的味道？今天就来聊聊怎么把这小河虾做成一盘盘让人流口水的美味！

买回来的淡水虾，活蹦乱跳的，洗干净就是第一步。用清水多冲几遍，把泥沙和杂质弄掉。别偷懒，这步做好，吃起来才放心。洗完的虾，剪掉虾须，沥干水，准备下锅。

水煮虾是入门级做法，简单到不行。锅里加清水，扔几片姜和柠檬片，加一小勺盐和胡椒粉，烧开后把虾丢进去。等水再次沸腾，几十秒后捞出来，沾点醋就开吃。虾肉鲜嫩，入口有点酸酸的味道，夏天吃特别爽！

想吃点辣的？试试青椒炒河虾。400克河虾洗干净，青椒切丁，蒜末备好。热锅倒油，虾下锅炒到变红，加点盐，再丢青椒和蒜末，翻炒几下，最后淋点生抽提味。出锅后，虾肉紧实，青椒脆爽，香得筷子停不下来。

盐水河虾是老少皆宜的做法。500克河虾洗净，锅里放水，扔点葱段、姜片和盐，煮出香味后下虾。加点黄酒和花椒，煮到虾变红，身体卷起来就差不多了。捞出来放凉吃，或者连汤带虾一起装碗，边吃边喝汤，味道更浓。

葱爆虾适合重口味的朋友。热锅放油，葱姜蒜爆香后，把1000克河虾倒进去翻炒。加点酱油和盐，继续炒均匀，最后撒点小葱花。整道菜香气扑鼻，虾壳脆脆的，嚼着特别过瘾。

白灼河虾更简单，懒人福音。250克河虾洗好，锅里放水，加葱、姜丝、料酒和一勺盐。烧开后把虾扔进去，煮开后关火焖三分钟。捞出来一吃，鲜甜的虾肉让人停不了口。

想吃点特别的？湘味小河虾来一盘！300克小河虾洗净，油锅炸到酥脆，捞出来备用。锅里留点油，爆香姜丝，扔点切段的朝天椒和虾一起炒。加生抽、米醋、白糖和韭菜段，快速翻炒几秒钟。辣中带酸，香得让人想舔盘子！

茶香小河虾听起来高级，其实也简单。河虾洗净，热锅放油，爆香姜片后放点茶叶炒出香味。倒入河虾，加料酒炒熟，最后加盐和鸡精调味，撒点葱花出数十秒搞定。茶叶的清香全跑虾里去了，味道独特，吃一口就忘不了。

油爆小河虾是下饭神器。500克小河虾洗干净，热油煎炸一分钟，捞出备用。锅里留底油，爆香姜蒜和干辣椒，把虾倒回去，加生抽、黄酒、白糖和盐，快速翻炒。撒点葱花出锅，香酥可口，饭店都比不过！

淡水虾不光好吃，营养也了不得。钙多，对孕妇和小孩的骨头、牙齿发育特别好。缺钙容易抽筋、疲劳，虾里的钙能帮忙补上。镁也多，对心脏好，还能降胆固醇，预防高血压。常吃还能让神经放松，睡得更香。

海水虾和淡水虾哪个更营养？其实差不多。蛋白质都在20%左右，脂肪不到1%，都有丰富的钙、镁、锌和铁。淡水虾肉质稍软，海水虾因为游得多，肉更紧实。爱吃嫩的选淡水虾，爱嚼劲的选海水虾。

淡水虾价格亲民，做法还这么多，难怪火遍大江南北。随便一个做法都能让全家吃得开心。重点是营养好，对身体有益，老人小孩都适合。你家怎么做淡水虾？快来分享你的拿手做法吧！