老奶奶的烧饼摊子，烟火气里藏着江门人的心头好！在江门恩平的集市上，一位老奶奶守着她的小摊，三十多年如一日，忙着包烧饼、烤烧饼。恩平烧饼不是普通小吃，它是节日庆典的“常客”，家家户户桌上少不了它的身影。摊子上那口用了三十年的铁锅，柴火烧得正旺，烧饼的香气飘满整条街，让人忍不住停下脚步。

恩平烧饼跟北方的不一样，用的是糯米做皮，15块钱一斤，里面包上甜馅，烤得金黄喷香。老奶奶手法熟练，揉面、包馅、刷锅、放饼，一气呵成。柴火烤出来的烧饼，外皮软糯，咬一口，糯米的香味扑鼻而来，甜而不腻。摊子虽小，却总有老顾客围着，买上几个，边吃边聊。

老奶奶说，电饼铛虽快，但烤出的烧饼少了那股柴火的“魂”。她坚持用老法子，烧饼烤好后，香气能勾住路人的魂。刚出炉的烧饼烫手，掰开一看，淡黄的馅料冒着热气，咬下去，皮软馅甜，满嘴都是幸福的味道。这种烧饼放三天不坏，冰箱冷冻还能存更久，方便又好吃。

每天清早，老奶奶推着摊子来到集市，一干就是一整天。她说，一天能卖三四百个烧饼，生意最好的时候，排队的人能绕摊子好几圈。现在买的人少了些，但她还是每天都来。三十年的习惯，停下来反而觉得空落落的。集市上，她和老顾客们唠家常，聊孙子孙女，日子简单又充实。

恩平烧饼不只是吃的，更是江门人的回忆。小时候，过节桌上总有它，香甜的味道让人忘不了。逢年过节，家家户户都会买上几斤，送亲戚、摆宴席，烧饼就像是团圆的象征。老奶奶的摊子，成了很多人心中的“老味道”。

烧饼的做法看着简单，做起来却费工夫。糯米要泡好、磨细，馅料要调得恰到好处，柴火的火候也得拿捏准。老奶奶说，现在年轻人嫌麻烦，学这手艺的人越来越少。很多地方的烧饼摊子已经不见了，想吃一口正宗的恩平烧饼，越来越难。

老奶奶的烧饼只有一种甜馅，三十年没变过。集市上也有卖新口味的摊子，豆沙、冰肉、芝麻，样样都有，年轻人爱尝鲜，买得欢。但老奶奶不跟风，她说，做好一种就够了。她的坚持，像是在守着一份老手艺，也守着江门人对传统味道的念想。

买了几个烧饼，边走边吃，糯米的香味还在嘴里打转。想想老奶奶每天推摊子、点柴火、烤烧饼的画面，心里暖暖的。她的摊子不只是卖吃的，更像是一个小小的“家”，装着江门人的故事和回忆。路过的人，吃上一口烧饼，仿佛回到了小时候的节日。

恩平烧饼的味道，不只是糯米和甜馅的组合。它背后，是老奶奶三十年的坚守，是江门人过节的热闹场景，是传统手艺的点点滴滴。柴火烧饼的香气，飘在集市上，也飘进每个江门人的心里。这种味道，简单却让人满足。

老奶奶说，她还会继续做下去，只要还能干得动，就不舍得放下摊子。集市上，她的烧饼摊是固定的风景线，路过的人总会多看一眼。以后要是吃不到这样的烧饼了，该有多遗憾？现在还能吃到，真是件幸福的事。

烧饼虽小，却承载了大大的情感。江门人爱它，不只是因为好吃，更因为它是家乡的味道，是节日的记忆。以后，恩平烧饼还能不能继续传下去？会不会有年轻人愿意接过老奶奶的铁锅？这些问题，留给时间来回答。

吃着烧饼，忍不住想，生活其实就像这烧饼，简单踏实才最香。老奶奶的坚持，让人敬佩，也让人感慨。希望这样的味道，这样的手艺，能一直留在江门，留在每个人的记忆里。你吃过恩平烧饼吗？它又让你想起什么？