在南宁，似乎有这么一条潜规则。

如果你看到有人在路边搭着板凳嗦粉，那这家粉店的味道肯定是错不了的。

因为有人甘愿无视环境的简陋，无视旁人眼光的在路边弯腰埋头搭着板凳都要吃，那是对食物发自内心的肯定。

（如果是你看到这样的情景，是不是肯定会问：真有这么好吃吗？让粗厨说中了吧！）

只要眼里有美食，世界处处皆可是餐桌。

南宁人管这种弯腰埋头的姿势，叫“mou”，一群在小板凳上专心享受美食的身影，就可以是南宁的一道市井风景线。

在小板凳面前看到了众生平等，不管你是老板还是牛马打工人，店里没座位时，那都得门口路边小板凳边相视一笑的排排坐嗦粉。

人来人往的喧闹街头，不起眼的老店门口，小板凳上，默认了在这样的环境里尝到的美食似乎才够地道，才是能让我们惦记多年的好滋味。

爱亭粉店就是这样的老店，也有二十多年了，在南宁市江南区亭子地界上是独树一帜的存在。

先说结论：

如果只是尝试，一定要错峰吃粉，尽量避开早午餐高峰期；

粉量大料足，一般人二两足够，能上三两的敬你是条汉子；

基本下午卖完就收工，一般开到下午四五点；

高峰期吃粉，点单时一定要大声说出你的点单，而且要重复大声的说，别问粗厨为什么；

（有吃过的友仔友女欢迎补充）

进门就是扑面而来的压迫感，基本上每天都排队，随时人都很多，因为主打一个卖完就收工。

讲真就这排队的常态，如果一直开到晚上的话，那些来店里吃粉的人估计可以从早排到晚，不输那些声名在外的老友粉店。

店里招牌的粉有猪牛肉粉系列和老友系列，夏天他家的干捞粉更是受欢迎，没吃过的朋友一定要试一下。

看着这么多人排队，粗厨习惯性点了猪杂，却忘记大声跟老板说要老友的，老板笔一挥就写好了小票，算了，粗厨也想尝尝他家的煮粉，就随遇而安的付款拿票排队去了。

一个放票排队的细节的就能看出爱亭粉店就是老熟客多，老熟客放票前都要把票放在旁边碗里蘸一下水，再放到排号板上排队。

那是因为怕小票被风扇吹走，那都是多年的经验。

而且老熟客很多都爱点老友伊面。

煮粉阿姨左右开弓麻利的架式一看就是多年灶前修为，虽然排队的人多，但出粉的速度还是很快的，没一会粗厨的二两猪杂煮粉就好了。

光看出品，爱亭和别的粉店就已经拉开了一个身位，很直观的看到爱亭真的料足量大很良心。

不单单是粉，光是猪杂和配料就铺满了整碗粉。除了猪肝、粉肠和猪肉，还配上鹌鹑蛋和猪心，二两都是满满的一碗了。

就算是真汉子，粗厨真建议你别轻易挑战三两。

（粗厨没好意思拍三两的出品，那一大pang）

粗厨初尝一口，还是很庆幸歪打正着点的是二两猪杂煮粉。汤头极鲜，而且有微微的回甘，可以看得老板熬制高汤的手艺相当可以。

大火煮出来的猪肉出奇的鲜嫩，猪肝、粉肠更不用说的新鲜，煮粉的汤都是熬制高汤，自然也就不奇怪这粉为什么好吃了，粗厨吃完粉把汤也都喝完，回家路上也不会觉得渴。

有没有和人粗厨一样觉得爱亭粉店不错的，点个ZAN再走喂。