腐乳鱼条，简单几步做出下饭神菜，味道鲜香不腥，家常又省事！

草鱼切成条，配上黄瓜和腐乳，蒸一蒸，淋上调料，鲜香扑鼻，入口嫩滑，连吃三碗饭都不够！这道菜做法简单，味道清淡，营养又健康，特别适合想吃得清爽又不失美味的人。

草鱼是这道菜的主角，选一条新鲜的草鱼，肉厚刺少，做出来才好吃。买鱼时看看鱼眼亮不亮，鱼鳞有没有光泽，新鲜的鱼做出来味道差不了。处理鱼的时候，鱼鳞、鱼鳃和内脏一定要清理干净，尤其是肚子里的黑膜，得刮得干干净净，不然腥味重，吃起来就差了火候。

把鱼去骨后，切成小手指宽的条，装进盘子。加两勺盐、一勺白酒，抓一抓，腌个十分钟。盐和白酒是去腥的好帮手，能让鱼肉更入味。腌好后，用清水冲几遍，把多余的盐分洗掉，鱼肉就不会太咸。

黄瓜是这道菜的点睛之笔，脆爽的口感能中和鱼肉的软嫩。黄瓜洗干净，拍扁切块，加点盐腌十分钟，把水腌出来。这样黄瓜吃起来更爽脆，摆盘也好看。腌好的黄瓜记得把水倒掉，不然会影响口感。

腐乳是这道菜的灵魂，选一块红腐乳，味道浓郁又不死咸。用勺子把腐乳压成泥，加两勺生抽、一勺鸡精、一小勺白糖、一勺香油，再倒点凉开水，搅拌成调料汁。这汁儿鲜香微甜，淋在鱼肉上，味道绝了！

鱼条腌好后，再加点姜丝、葱段和胡椒粉，抓匀再腌十分钟。这一步能让鱼肉更香，腥味也跑得无影无踪。姜丝和葱段别扔，铺在盘底，鱼条摆在上面，直接上锅蒸。大火蒸五分钟，鱼肉刚好熟，嫩得筷子一夹就断。

蒸鱼的时候，盘底的姜葱能增香去腥，鱼肉还不容易粘盘。蒸好后，小心把鱼条夹到黄瓜上，蒸出来的水别要，那水有点腥味，留着会坏了整道菜的口感。鱼条摆好后，淋上腐乳调料汁，撒一把熟花生米和葱花，香气瞬间就出来了！

这道菜看着简单，但细节决定成败。草鱼一定要选中间段，肉厚刺少，做出来口感最好。腌鱼的时候盐和白酒不能少，洗鱼的时候也得耐心，冲干净了腥味才能彻底没。蒸的时候火候别过，五分钟刚刚好，太久鱼肉就老了。

腐乳鱼条的好吃之处，在于它清淡却不寡淡。腐乳的香气渗进鱼肉，黄瓜的脆爽解腻，花生米给口感加点层次，吃一口满嘴留香。关键是这道菜油少，热量低，想保持身材的人也能放心吃。

做这道菜不用复杂的手艺，家里的蒸锅就能搞定。食材也好找，草鱼、黄瓜、腐乳，菜市场随便一逛就齐了。花不了多少钱，就能做出一盘让全家夸赞的下饭菜，性价比高到不行！

你是不是也馋了？不妨周末试试这道腐乳鱼条，跟着步骤做，保证能端出一盘让全家点赞的菜。你家餐桌上有什么拿手好菜？欢迎留言分享，咱们一起交流！