中骏世界城内的肯德基食物驿站，为市民提供了一个免费分享余量食物的渠道。 晓风 摄

盲盒风吹到餐饮界，你会买“剩菜盲盒”吗

□本报记者 晓风

盲盒风吹到了餐饮界，近日，常州一豪华酒店推出“剩菜盲盒”，让我市不少市民心动了：泰州餐饮界是否也有此类既减少浪费又保障食品安全的新型经营方式？带着这些疑问，记者进行了走访。

现场探访

“剩菜盲盒”主力军为烘焙食品

“剩菜盲盒”并非售卖“剩菜”，而是商家将当天未售完的食物进行随机组合，以低于正常的价格出售给市民的做法。

记者在微信搜索“剩菜盲盒”时，跳出了一个名为“惜食魔法袋”的小程序。点击进入后，发现已有数家烘焙店和奶茶店入驻其中。商品详情页提示，口味及款式将依据门店销售情况而定，且不支持消费者自主挑选。

记者随机挑选了位于南通路茂业百货的一家面包店进行体验。平台上显示，当日“魔法袋”售价为11.9元，取袋时间为19：30点至21点。完成订单支付后，页面立即生成取货码，并弹出提示：“请务必在指定时间内到店取袋，超时将无法退款。”

当晚7点半，记者来到该门店，出示取货码后，店员从货架上拿出了准备好的“魔法袋”。打开后，里面装有4只榴梿酥、1只菠萝包和1只吐司。如果不是打包进“盲盒”，这三种食品总共要32.4元。包装上显示的生产日期为当天，保质期为3天。

店员陈女士介绍，门店一个多月前上线了“剩菜盲盒”业务。盲盒内的糕点均为当天现烤，并非临期食品，且每天上线数量不超过10份。消费群体既有年轻人也有中年人。“以前卖不完的面包等糕点只能扔掉，现在通过‘剩菜盲盒’，既减少了食物浪费，又让消费者得到了实惠，可谓一举两得。”

在市区万象城附近的一家烘焙店，记者遇到了前来领取盲盒的李女士。“原价购买觉得有点贵，但打折后性价比就会变得超高。而且，‘开盲盒’的随机性让消费变得更有乐趣。每次开到自己喜欢的食物，就像中奖一样开心。希望有更多商家加入进来。”

李女士表示，她是在朋友的推荐下了解到“剩菜盲盒”的，一个月内已经下单不下10次。每家店上新时间不同，为了抢到“剩菜盲盒”，她会提前上线等着，有的商家一天只放出三四单，经常会遇到秒光的情况。虽然价格便宜，但口感并未打折，购买时她也会留意生产日期，一般都是当天生产。

消协提醒

盲盒食材也需确保质量安全

也有消费者吐槽，“剩菜盲盒”中的食品存在重复现象。

“90后”宝妈朱女士表示，之前出于好奇在家附近的面包店下单了一份，售价确实很便宜，但里面有自己和孩子不爱吃的手撕包和绿豆糕，自己并没得到实惠，还造成了新的浪费。

还有市民遇到了小票上的商品与实际到手商品不一致的情况。网友“小麦粒SKJ”在评论区留言称，虽然价格挺划算，但小票上显示有一款桃酥，盲盒里却没有。之前还遇到过小票上比实际到手多出4个冰激凌的情况，让人摸不着头脑。

针对这一新兴消费模式，市消保委秘书长黄实益认为，“剩菜盲盒”作为解决临期食品的促销活动，对减少食品浪费而言，不失为一种有益的尝试。这种模式让原本可能被丢弃的食物重新进入消费环节，契合了当下倡导的节约粮食理念。但“剩菜盲盒”主打随机组合，不具有可视化，内容与价值存在不确定性。消费者在购买时应按需购买，切勿因打折便宜而贪多，造成不必要的浪费。售卖“剩菜盲盒”的平台应加大对入驻餐饮商户的审核力度，并要求商户提供相应的售后服务，及时处理可能存在的消费纠纷。此外，根据《盲盒经营行为规范指引（试行）》的规定，如果盲盒不具备保障质量安全和消费者权益的条件，是不能销售的。

中消协的一项调查显示，个别商家为了达到清仓目的，在生产时间上打“擦边球”，或者将保质日期模糊处理。因此，消费者收到盲盒后，务必查看食品包装是否完整、密封，是否标注生产日期、保质期及储存要求（如冷藏、避光）。部分临期食品需尽快食用，避免因存放不当导致变质。

各方做法

让更多“剩菜”发挥“余热”

目前，烘焙类食品是“剩菜盲盒”的主力品类，那么，其他众多餐饮店、食品店又是如何处理临期食物的呢？

星伦多自助料理济川路店、五月甄选海鲜自助中骏世界城店和海陵南路红高粱美食城均表示，门店采用“小份多频次补充”的策略来把控上菜节奏，减少食物报损率。在用餐中后段，对于食材库存耗尽的菜品就不再供应。即便食物有剩余，数量也很少。五月甄选海鲜自助店还会将每天店内余量食物与员工餐的菜谱相结合。红高粱快餐店则采用优惠方式出售剩余餐食，若仍有剩余，只能丢弃。

位于中骏世界城内的欧德福超市总经理胡祥周介绍，店内有专人定期检查食品保质期。每天晚上7点半以后，超市生鲜区和熟食区会对农产品和临期食品进行促销，折扣从2-9折不等，吸引了不少专门在打烊前进店的“夜购族”。

多个协会和餐饮商家也在开动脑筋，让余量食物发挥“余热”。4月22日，靖江、泰兴、兴化、海陵、姜堰共同开启肯德基食物驿站。肯德基利用大数据资料，将尚在保质期内的余量食物摆放至“余量食物冰柜”中，供社区居民、环卫工人、骑手小哥、卖场售货员、普通职员等免费取用。