最近的天气，热得仿佛空气都在燃烧，每一次呼吸都带着热浪。在这样的酷暑里，来上一份用百香果制作的清凉Q弹甜品，无疑是为燥热的口腔注入了一股清爽的味道。

用勺子舀起一勺百香果啵啵球，西米在勺子里调皮地滚动，咬上一口，Q弹的口感瞬间在舌尖散开，紧接着，百香果的酸甜汁水在口中爆开，浓郁的果香瞬间充斥整个口腔，雪碧的冰凉与水果的清甜交织在一起，冰冰凉凉，每一口都充满了夏天的味道。无论是在家追剧，还是约上好友聚会，这份百香果啵啵球都能成为焦点，为生活增添一份甜蜜与惬意 。快动手试试，把这份夏日限定美味收入囊中吧！

食材：黄金百香果6个，柠檬片，西米，木薯淀粉160克，白糖30克，雪碧。

做法：

步骤一：锅中倒入足量清水，水开后放入西米，用勺子搅拌几下，避免西米粘锅底，煮15-20分钟，期间时不时搅拌，直到西米中间只剩一个小白点。关火，盖上锅盖焖10-15分钟，直到小白点消失，西米完全透明。

步骤二：焖好的西米捞出，过凉白开或冰水，让西米更Q弹，也能避免粘连。

步骤三：黄金百香果对半切成，挖出150克的果肉。

步骤四：百香果肉倒入锅，加入30克白糖混合，大火煮沸关火。

步骤五：倒入160克木薯淀粉，用筷子快速搅拌成棉絮状，这个过程一定要快。

步骤六：再趁热揉成光滑的面团，分成小块搓成小长条切小段。

步骤七：再用手搓揉成啵啵球的生胚，可以撒上些干木薯粉以防粘连，也可以一次多做点放冰箱冷冻保存，随吃随煮。

步骤八：水开后，倒入啵啵球煮10分钟，煮至全部浮起就熟透了。

步骤九：捞起过一遍冰水，口感更加的Q弹，也能避免粘连。

步骤十：准备一个漂亮的碗，先放入百香果啵啵球，煮好的西米，放几片柠檬片，倒入冰的雪碧，让雪碧与百香果的果香充分融合，一碗颜值与美味并存的百香果啵啵球就大功告成啦！

当百香果的馥郁果香，遇上Q弹会跳动的啵啵球，二者碰撞，绝对能给味蕾带来一场清凉又惊喜的盛宴。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超