苹果糯米饼，简单几步就能做出香甜可口的小点心，厨房小白也能轻松上手！这道美食用家里常见的苹果和糯米粉，成本低，味道好，咬一口外酥里软，甜而不腻，特别适合当早餐或下午茶。想知道怎么把普通苹果变成人人都夸的美味？下面就手把手教你做！

先挑一个新鲜苹果，洗干净后削皮去核。果肉切小块，剁得碎一点，装进大碗里备用。为什么要剁碎？因为这样苹果的汁水能更好跟粉类混合，口感更均匀。别偷懒，直接切大块会影响成型！

接下来加一勺白砂糖，撒进去后搅拌几下。苹果本身有点甜，糖别放太多，不然吃起来腻。喜欢清淡口感的，甚至可以不加糖，全靠苹果的自然甜味撑场子。糖量灵活，根据你家人口味来定。

现在轮到糯米粉和面粉上场了。80克糯米粉倒进碗里，面粉少许，根据苹果的大小调整。苹果水分多，面粉能帮着吸水，让面团更好成型。用筷子把它们搅匀，慢慢揉成一个软硬适中的面团。揉的时候别太用力，面团太硬做出来的饼会发柴。

面团揉好后，分成小份，每份大概35克。两手搓一搓，搓成圆圆的小球。为什么要分成小份？这样饼的大小均匀，煎的时候火候好控制，吃起来也方便。别直接搓个大饼，煎不熟还容易散。

每个小面球都要压成薄饼。双手掌心夹住，轻轻搓压，尽量让饼厚薄均匀。压好后用手指稍微捏一捏，调整形状，圆圆的更好看。别压太薄，不然煎的时候容易破，影响卖相。

饼成型后，拿点白芝麻，两面均匀裹上。芝麻不光好看，还能加香，煎出来那股香味能把隔壁小孩都馋哭！裹的时候轻拍几下，芝麻粘得牢一点，煎的时候才不会掉。

平底锅上阵，提前预热，刷一层薄薄的食用油。油别多，多了饼会油腻。把裹好芝麻的苹果糯米饼放进去，小火慢煎。为什么要小火？糯米饼熟得慢，大火容易外面焦了里面还生。煎到一面金黄，翻面再煎，耐心点，火候是关键。

你家有没有做过类似的苹果点心？或者你有啥独家小技巧？欢迎留言分享，大家一起交流，把这道简单美食玩出新花样！