这年头,开这种餐饮店,降价与不降价,都只能关门倒闭了啊

不知道是从什么时候开始,餐饮圈中都掀起了一股装修风。一时间,不管是新开的餐饮店,还是一些老的餐饮店, 各个都找装修设计公司,感觉现在啥都没有生意,但装修设计公司肯定是有生意的。不然现在这么多所谓的国潮风装修,异国装修等也不会这么泛滥。

但很多餐饮老板,其实都不明白他们那么装修的目的,是为了赚钱,还是单纯的为了满足自己的情怀而已,他们总是说,因为现在的年轻人喜欢去装修好看的店去消费,为了能够吸引年轻的消费者到店消费,所以他们才要做那么好的装修。

但他们可能也没有发现一个问题,就是现在去摆摊消费的,很多也都是年轻人,同时很多破旧老店,十几二十年都是那个样子,从来没有装修过的老店,依然也是有大把的年轻人排队去吃,他们没有装修,依然是能够有不错的生意。

所以现在很多时候,餐饮店的老板不是把重心放在自己的出品,自己的服务和顾客的整体体验上,而是放在了装修上,认为装修好,就一定会有生意。但现实却恰恰相反,太豪华的装修,有时候反而成了一个餐饮店倒闭的致命因素。

有个同行开了个牛肉面馆,就是遇到这种情况,他整个店的装修,走的是有种和府捞面这种店的装修风格,整个店的装修成本非常的重,加上店的位置不错,房租的压力也比较大,所以他的店出品的定价也都是比较高。

平均一碗面都是在二十几块钱左右的价格,而开出来之后,在今年这种大环境这么糟糕的情况下,生意一直都没有好起来,然后他想到做活动或者降价,但仔细算了一下之后,就发现自己走投无路了,因为现在不管降不降价,自己都是亏损的。

后来没有办法,他尝试把店的面积缩小,将出品的价格降低一点点,但对于他那个商圈的顾客来说,依然是比较贵的,所以生意也没有太大的变化,后来没办法,只能把店关了。这种就是自己把自己玩死的真实写照啊,你们说呢?

编辑:陈方

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(美食责编:拓荒牛 )