包菜这东西，家家户户都认识。去饭店吃饭，手撕包菜几乎是桌上的常客，酸辣爽口，谁不爱？今天咱们不说炒菜，换个花样，用包菜做个早餐饼，简单快手，营养满分，连小孩都抢着吃！

做这道包菜饼，食材简单，家里常备的就行。包菜半个，胡萝卜一根，葱花少许，再加点盐、十三香、面粉和水。电饼铛或者平底锅，刷点油，再撒点黑芝麻点缀，香味立马就不一样了。准备这些东西，10分钟不到，厨房小白也能上手。

先把包菜处理好。半个包菜对半切开，根部硬邦邦的，切掉不要。然后把包菜切成细丝，装进大碗里。切丝的时候刀要稳，丝越细口感越好。包菜丝切好后，检查一下，别有太硬的梗混进去，不然影响口感。

接下来，胡萝卜登场。刮点胡萝卜丝，加进包菜里，颜色立马鲜亮。胡萝卜含胡萝卜素，对眼睛好，早餐吃点，营养加倍。加点葱花提香，再撒点盐和十三香，筷子一搅，香味就出来了。这一步别急，调料要拌匀，包菜丝才能每根都入味。

面粉是这道饼的关键。普通面粉就行，慢慢加，每次少量，边加边搅拌。加点清水，调成稀糊状，面粉不能有干疙瘩。稀糊的程度大概是筷子挑起来能缓缓流动，稠了不好摊，稀了不成型。调好后，闻闻那股清香，包菜和葱花的味道混在一起，厨房都热闹了。

电饼铛或者平底锅，提前热好，刷一层薄油。油别太多，免得腻。舀一勺面糊倒进去，用铲子摊平，薄薄一层最好。撒点黑芝麻，盖上盖子，小火慢烙。3到4分钟，底面金黄就翻面，再烙另一面。火候得掌握好，太猛容易糊，太小不脆。

烙好的包菜饼，金黄酥脆，咬一口满嘴香。切成小块，装盘好看又方便吃。想更丰富点，旁边配一碗酸奶果粒麦片，用纯牛奶泡一泡，甜香软糯，和包菜饼的咸香脆口搭得刚刚好。早餐这么吃，既有蔬菜的清爽，又有奶香的满足，营养均衡，胃里舒服。

这道饼为什么受人喜欢？简单省事，10分钟搞定，忙碌的早上最适合。 Holocene

包菜饼还有个好处，成本低。包菜一斤才两三块，胡萝卜、面粉更是厨房常备，加起来一顿早餐不到5块钱。营养上，包菜的维生素C和胡萝卜的胡萝卜素搭在一起，保护眼睛、增强免疫力，早上吃一盘，元气满满开启一天。

想换个口味？可以在面糊里加点火腿丁或者鸡蛋，口感更丰富。火腿丁增加肉香，鸡蛋让饼更软嫩。不过别加太多，保持蔬菜的主角地位，健康又清爽。家里没电饼铛，平底锅一样行，记得小火慢煎，耐心点，口感才好。

这道早餐还有个妙处，适合全家人。老人吃着不费牙，小孩吃着不挑食，大人吃着有满足感。早上时间紧，快速做一盘，配上牛奶麦片，营养够了，味道也好。关键是做法简单，厨房新手都能学会，失败率几乎为零。

你家早餐都吃啥？试试这道包菜饼，没准儿能成你家新宠。简单快手，营养好吃，关键还能让全家人都满意。你有啥特别的早餐做法？欢迎留言分享，咱们一起交流！