一、青椒炒肉丝

食材准备：瘦肉、青椒、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，3.切好蒜末，然后倒入青椒丝一起煸炒，煸炒出香味后，再倒入瘦肉丝一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和生抽调味提鲜，继续翻入味，即可出锅开吃。

二、秋葵炒肉片

食材准备：秋葵、彩椒、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净秋葵和彩椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入彩椒和秋葵一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

三、毛豆酸菜炒蛏子

食材准备：毛豆、酸菜、蛏子、姜片、葱段、蒜末。

做法流程：

1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯煮蛏子开口后，捞出去除蛏子壳，再清洗干净备用。

2.剥好毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入花生油和食盐提鲜，再倒入毛豆一起焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好酸菜和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入酸菜和毛豆一起翻炒均匀，进入适量的生抽调味，继续翻炒均匀入味。

4.然后倒入焯好的蛏子肉一起一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、丝瓜炒鸡腿肉

食材准备：丝瓜、鸡腿、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨留下鸡腿肉，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。

五、芦笋口蘑炒肉片

食材准备：芦笋、口蘑、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒炒软，再倒入焯好的芦笋和炒好的瘦肉一起翻炒均匀。

5.加入适量的白糖、食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：大虾、芦笋、口蘑、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后起锅把水烧开，再将芦笋倒入焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀炒软，再倒入焯好的芦笋和炒好的虾仁一起翻炒。

5.淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、辣椒炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、青椒、小米辣、姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后切花备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，再倒入鱿鱼一起焯煮半分钟，然后捞出沥干水分备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着切好小米辣和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香。

3.接着倒入鱿鱼大火翻炒，淋入料酒去腥，继续翻炒均匀，接着倒入青椒一起大火翻炒，加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜，继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。

八、豆芽炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、豆芽、葱蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入豆芽一起翻炒。

3.炒至豆芽变软之后，再加入煎好的鸡蛋，倒入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

校对 黄豪