在家做蛋糕，其实没那么难。用电饭锅就能搞定，省钱又省事！不用买烤箱，也不用啥复杂的工具，家家户户都能上手。关键是，自己做的蛋糕干净卫生，还能按口味调，想吃啥味就做啥味。接下来，咱就一步步教你咋用电饭锅做个松软香甜的蛋糕，连新手都能学会！

首先，得准备好材料。3个散养鸡蛋、80克面粉、50克白糖、两勺淀粉、适量食用油，再加200毫升浓酸奶。这些东西超市里都有，买回来花不了多少钱。鸡蛋得新鲜，面粉用普通的中筋面粉就行，酸奶选浓稠点的，口感更好。材料备齐了，接下来就开干！

第一步，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。拿两个干净的碗，啥油啊水啊都不能有，蛋黄放一个碗，蛋白放另一个碗。分开的时候小心点，别让蛋黄混到蛋白里，不然待会儿蛋白打不好。蛋黄碗里加10克白糖和一点食用油，搅拌均匀后倒进200毫升酸奶，继续搅。搅到啥程度？看着顺滑没疙瘩就行。

接下来，蛋黄糊里加面粉和淀粉。顺着同一个方向搅，一直搅到面粉全化开，蛋液粘稠稠的，像奶昔一样。这步别偷懒，面粉颗粒没搅开，蛋糕口感就差了。弄好后把这碗放一边，咱来搞蛋白。

蛋白这步最关键。蛋白碗里先加10克白糖，用筷子或者打蛋器使劲搅，搅个5分钟。接着再加点糖，继续搅，重复三回，直到蛋白打出泡沫，能拉出尖尖的角，像奶油那样硬挺。打蛋白得有耐心，手酸了也别停，蛋白打不好，蛋糕就不蓬松。

蛋白打好了，接下来混蛋黄糊。舀一小勺蛋白到蛋黄碗里，轻轻搅拌，慢慢让两者混匀。别使劲搅，动作轻点，不然蛋白的泡沫就瘪了。混好后，整个蛋糊倒进剩下的蛋白里，继续轻手轻脚地拌匀。这时候蛋糊应该看起来又轻又软，像云朵似的。

电饭锅这时候该上场了。锅里刷一层薄薄的食用油，玉米油、菜籽油都行，刷匀了防粘。油别太多，不然蛋糕底部油腻腻的不好吃。把蛋糊倒进去，轻轻晃几下，让表面平整。然后选电饭锅的“蒸煮”模式，设20分钟。时间到了别急着开盖，让它在锅里闷3分钟，蛋糕更蓬松。

20多分钟后，揭开锅盖，用牙签戳一下蛋糕中间。牙签拔出来是干的，没粘糊糊的蛋液，说明蛋糕熟了！这时候轻轻倒出来，香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了。切开一块，松软香甜，咬一口满嘴幸福感。想吃巧克力味？加点可可粉。想吃水果味？扔几块草莓进去。随你心情，咋做都好吃！

做蛋糕这事，简单又实用。自己动手，不仅省下买蛋糕的钱，还能让全家吃得开心。小孩吃着自己做的蛋糕，笑得比吃买来的还甜。萧紫薇说，她小时候没蛋糕吃的遗憾，现在每次做蛋糕，都觉得特满足。自己做的东西，带着爱，味道就是不一样。

更别提现在大家都讲究健康。外面买的蛋糕，奶油重、糖分高，吃多了对身体不好。自己做，能控制糖量、油量，想吃清淡点就少放点糖。家里有老人小孩的，健康饮食更重要。自己做的蛋糕，吃着放心，家人也开心。

当然，第一次做可能会手忙脚乱。蛋白没打好，蛋糕可能塌了；油刷多了，底部可能有点腻。没关系，多试几次就顺手了。做蛋糕这事，不需要啥天赋，就是熟能生巧。网上还有好多教程，照着学，准能成。

在家做蛋糕，不光是省钱的事，更是一种生活态度。现在生活节奏快，大家都忙，可忙归忙，总得给家人留点温暖的时刻。自己动手做个蛋糕，不贵也不难，却能让家里的笑声多一点。萧紫薇说得好，蛋糕不只是吃的，更是种幸福的分享。