一盘黄瓜蛋卷摆上桌，香气扑鼻，色泽鲜艳，瞬间让人胃口大开。黄瓜的脆爽、鸡蛋的嫩滑，再加上一点辣椒的火热，简单几步就能做出这道家常美味。想知道怎么把普通食材变成餐桌上的“明星”？跟着我一步步来，保证你也能轻松搞定！

先说黄瓜。这家伙洗干净后，切掉头尾，刮成薄片，再改刀成细丝。为什么要切丝？因为细丝口感更脆，卷起来也好操作。胡萝卜也一样，洗净后切成细丝，颜色鲜艳，看着就让人心情好。把这两样装盘备用，简单又省事。

接着是大蒜和小米椒。蒜切成细末，辣椒剁碎，香味全靠它们来提。别小看这两样，少了它们，这道菜就少了灵魂。切好后放一边，准备工作就差不多了。

现在到鸡蛋的戏份。拿个碗，打入三个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮。火别太大，煎到两面金黄就行。煎好后晾凉，这蛋皮可是后面卷菜的“主角”。

蛋皮凉了，铺在菜板上，把黄瓜丝和胡萝卜丝均匀撒上去。别贪心放太多，不然卷不紧，容易散开。慢慢卷起来，像卷寿司那样，动作轻点，卷得紧实点。卷好后，拿刀切成小段，摆盘好看又方便吃。

料汁是这道菜的点睛之笔。碗里放上蒜末和辣椒碎，加点生抽、陈醋、蚝油和一点盐，搅拌均匀。一勺下去，咸香酸辣全有了，味道层次立马丰富起来。把料汁浇在蛋卷上，香味瞬间冲鼻子，馋得人直咽口水。

这道黄瓜蛋卷，不只是菜，更是一种生活的小确幸。忙碌一天，回家做顿饭，端上桌看着家人吃得开心，心里也暖暖的。食材普通，做法简单，但吃起来就是幸福的滋味。你觉得这道菜怎么样？有没有想试试的冲动？下次做饭，动手试试吧，说不定还能解锁更多家常美味！

校对 黄豪