抹茶的历史可不短，隋唐时候就有了，算起来得一千五百年了。那时候的人喝茶，喜欢把茶叶磨成粉，冲水喝，特别讲究。到了宋朝，抹茶更是成了高端货，达官贵人聚会都爱来一碗。可惜到了明朝，朱元璋下了道禁令，觉得磨粉喝茶太麻烦，直接泡茶叶更省事，抹茶就慢慢没人玩了。

不过，这门手艺没丢，传到了日本。日本人接手后，把抹茶玩出了花，茶道、点心、仪式感拉满。后来抹茶又火回中国，很多人还以为这是日本货，其实是咱老祖宗的发明！这就像你家传的宝贝被邻居借去用，后来又还回来，名字却变了。

抹茶和绿茶粉，听着像亲兄弟，其实差得远。绿茶粉简单粗暴，新鲜茶叶摘下来，热锅炒熟，机器一磨，搞定！对茶叶要求不高，工艺也简单，几十块钱一斤的绿茶粉满大街都是，好点的也就一两百。

抹茶可没这么随意。想做抹茶，茶叶得挑好时候摘，还得提前一个月遮光。用稻草、帘布把茶树盖得严严实实，挡住阳光。这么做是为了让茶叶少点苦味，颜色更绿，营养更多。摘下来后，先用蒸汽杀青，再低温烘干，最后用石磨慢慢磨成粉。

为啥用石磨？因为机器磨得快，会发热，茶叶的香味和营养容易跑掉。石磨慢工出细活，磨出来的粉细腻得像面粉，颜色绿得发亮，喝一口满嘴清香。整个过程费时费力，成本高得吓人。品质好的抹茶，一公斤能卖到七八百，顶级的甚至几千块！

抹茶和绿茶粉的区别，一看颜色，二尝口感。抹茶绿得纯正，喝起来顺滑，香气浓郁。绿茶粉颜色偏黄，味道有点涩，香味也淡。说白了，抹茶就像精雕细琢的艺术品，绿茶粉就是流水线上的大路货。

价格差这么多，值不值？看你咋用。高级甜品店、茶道馆，讲究个正宗，抹茶是首选。可街边奶茶店、普通蛋糕店，八成用的绿茶粉。毕竟，喝杯二十块的抹茶拿铁，真用几千块一斤的抹茶，老板得哭晕。普通人喝着开心就行，品不出差别的，用绿茶粉也够了。

抹茶贵，不光因为工艺复杂，还因为它承载了文化。喝一碗抹茶，像在品历史，感受老祖宗的智慧。日本人把抹茶发扬光大，咱们也得为自家文化骄傲。中国茶文化源远流长，抹茶只是其中一角，背后是几千年的讲究和传承。

市场上抹茶产品五花八门，贵的便宜的都有。选购的时候，认准颜色正、粉质细的，基本不会差。想省钱，绿茶粉也能凑合，但想体验正宗抹茶的魅力，还是得舍得花点钱。

抹茶这股风，刮得越来越猛。从奶茶到蛋糕，从冰淇淋到巧克力，抹茶味无处不在。你爱吃抹茶甜品，还是更喜欢喝抹茶？留言说说，你是不是也觉得抹茶这股清香让人停不下来？