夏天吃啥最爽？当然是清炒冬瓜！一盘清脆爽口的冬瓜片，辣椒香味扑鼻，简单几步就能搞定，成本不到五块钱，家常又下饭，绝对让你吃到停不下来！

冬瓜这东西，家家户户都常见。挑一小段冬瓜，去皮洗净，切成薄片，尽量切得均匀，这样炒出来口感才好。螺丝椒和小米辣切成碎末，准备好备用。锅里倒油，烧到微微冒烟，把辣椒末和花椒丢进去，炒出香味后再下冬瓜片。翻炒几下，加点水，煮到冬瓜快熟但还有点脆的时候，撒盐、糖、生抽，快速拌匀收汁就行。想让冬瓜颜色更好看？加一滴老抽，黄亮亮的更勾人食欲！

换个菜，蚝油生菜也能让你惊艳。两棵新鲜生菜，洗干净控水，蒜粒切好备用。锅烧热，油下锅，蒜粒爆香到微黄，加两勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，再来一勺清水，大火烧开。生菜下锅后马上关火，用锅里余温快速翻炒，让每片叶子都裹上酱汁。开大火，炒到生菜变翠绿就出锅。脆嫩爽口，连不爱吃青菜的小孩都抢着吃！

再说个绝活，豆豉鲮鱼油麦菜，餐厅级味道，家里也能做。油麦菜洗净掰段，焯水30秒捞出备用。冷锅冷油，把豆豉鲮鱼罐头切小块，连同豆豉、蒜末、小米辣下锅，小火慢慢炒出香味。加点蚝油、糖、盐，用生粉勾个薄芡，把汤汁和油麦菜拌匀。香味浓郁，口感丰富，吃一口就忘不了！

夏天热得冒汗，炖一锅海带绿豆排骨汤最解暑。干海带提前泡一晚，切成条。排骨焯水洗净，锅里加清水，丢进绿豆和海带，小火慢炖两三个小时。清汤加点盐，简单清爽。爱吃辣的，调个红油辣椒蘸料，加点糖、生抽、味精，蘸着吃更过瘾！

素菜也能吃出花样，芹菜粉条就是个例子。粉条泡软，毛芹菜切段，大葱大蒜切碎。热锅下油，葱蒜炒香，加点蚝油，再丢芹菜翻炒。撒盐、糖、生抽、五香粉，最后把粉条倒进去拌匀。芹菜脆，粉条弹，一口下去满嘴香，简单食材也能做出大滋味！

香菇油菜，素菜界的明星。油菜焯水30秒，保持翠绿。香菇切块，葱姜蒜爆香后下锅猛炒，加盐、生抽、蚝油、一点糖，再加点水咕嘟几分钟。勾个薄芡，汤汁浓郁后浇在油菜上。香菇的香味比肉还勾人，营养又好吃，带饭族的福音！

凉拌莴笋丝，夏天吃最爽。莴笋刨成丝，加盐抓匀出水，洗掉多余盐分后沥干。调个碗汁，生抽、米醋、香油、小米椒搅匀，倒在莴笋丝上，再撒点榨菜丝提味。清脆爽口，成本低，夏天吃一盘，胃口大开！

这些菜，做法简单，食材常见，家常又接地气。厨房小白也能上手，味道不输饭店。夏天吃这些，清爽又健康，哪道菜让你最想试试？快去厨房搞起来，晒晒你的成果吧！