带来6种早餐饼的家常做法，营养健康又好吃，大人小孩都爱吃！

大家好，这里是娜娜美食。对于经常吃面食的人来说，一顿不吃馒头或面条胃里就难受，今天带来6种早餐饼的家常做法，营养健康又好吃，大人小孩都爱吃。

一、韭菜鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个，韭菜一小把，面粉1小碗，油，清水，盐

做法：1.韭菜洗净切碎。

2.面粉倒入干净的盆里，加入盐，清水搅拌成面糊，打入鸡蛋，放入韭菜碎，加少许油，搅拌成稍微稀一些的面糊，静置10分钟。

3.不粘锅刷少许油，舀入一勺面糊，晃动锅子，让面糊均匀地摊在锅底。

4.中小火烙至两面金黄熟透出锅。

二、南瓜饼

食材：老南瓜半个，糯米粉适量，白糖30克

做法：1.南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。

2.蒸好的南瓜片放入盆中，放入白糖，用勺子压成泥。

3.不用等南瓜泥凉，直接将糯米粉倒进去，搅拌均匀，糯米粉一点点地加，最后能揉成团就好了。

4.揪一点面团搓成球，裹上面包糠，按成小饼。

5.平底锅中加稍微多一些的油，将南瓜饼放入，中小火煎熟，外酥里软，非常好吃。

三、玉米面饼子

食材：细玉米面500克，普通面粉150克，鸡蛋2个，酵母7克，白糖40克，温水700克

做法：1.玉米面和普通面粉放入一个大盆中，放上酵母，打入鸡蛋，倒入温水，搅拌成稠面糊，密封发酵40分钟。

2.发好的面糊搅拌排气。

3.不粘锅不用刷油，舀入一勺面糊，会自然流动成圆饼状，盖上盖子中火烙，一面定型翻面烙。

4.按压回弹就是熟了。

四、烫面小糖饼

食材：面粉300克，开水190克，白糖适量

做法：1.面粉倒大盆里，倒入开水搅拌均匀，不烫手的时候揉成面团，密封醒一小会。

2.小碗中加入2勺白糖，再加1勺面粉搅匀，做为糖馅。

3.面团搓长条，分成剂子，擀成皮，包入适量的糖馅，像包包子一样收口，最后擀成小饼。

4.平底锅预热刷油，放入小饼，表面也刷些油锁住水分，盖盖子中火烙，不要勤翻动，这样饼会变硬。

5.烙至两面变色，小饼鼓起就可以出锅啦。

五、香煎土豆饼

食材：土豆500克，鸡蛋1个，香葱一小把，玉米粒适量，香肠一根，面粉25克，胡椒粉，盐，蚝油

做法：1.土豆去皮切片，入蒸锅蒸软烂，倒出来压成泥。

2.玉米粒提前煮熟，香葱切碎，香肠切小丁。

3.土豆泥中打入鸡蛋，放入玉米粒，葱末，香肠丁，加入盐，胡椒粉和蚝油拌匀。

4.再加入面粉，混合均匀。

5.取适量面团整圆按扁，放入刷油的平底锅中，中小火煎至两面金黄。

六、葱油饼

食材：面粉500克，盐5克，开水250克，凉水120克，葱末

做法：1.面粉放盆里，一半用开水烫面，一半用凉水和面，最后将两种面絮混合起来，揉成面团，放一边醒10分钟。

2.面粉一勺，油两勺，调成稀油酥待用。

3.醒好的面团稍微揉一揉，分成等份的面剂子，表面刷油，盖上保鲜膜松弛40分钟。

4.松弛好的剂子，擀成大薄片，抹上油酥，撒上少许盐，葱末。

5.两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下边，再松弛10分钟，最后擀成饼，其余的一样操作。

6.放入刷油的平底锅中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙，两面变色就可以出锅啦。

校对 庄武