清蒸茄子，简单两步就能做出美味大菜！这道菜不挑食材，茄子随便买两根，配点蒜末、青红椒，就能上桌。做法简单到不行，厨房小白也能轻松搞定，还能吃出食材本来的鲜味。想知道怎么做这道菜，既省事又好吃？跟着我一步步来，保证你学会了还想再做！

茄子这东西，家家户户都吃过。长条的、圆的，都行，味道差不了多少。挑茄子得选嫩的，嫩茄子蒸出来软糯，入口即化，老茄子可不行，嚼起来费劲，口感差远了。买回来后，洗干净，把顶上的蒂去掉，皮别剥，营养都在皮里呢。细茄子直接掰成段，粗的就用刀切几下，简单省事。

准备工作就这么点，接下来更轻松。拿两瓣蒜，剁成末，撒在茄子上，滴几滴油拌匀。为什么要加蒜？因为蒜香能让茄子更香，味道层次一下就出来了。油也不用多，够润就行。这一步的目的是让茄子入味，蒸出来香气扑鼻。

调料别搞复杂。撒4克盐，一勺料酒，再加一勺酱油，味道就够了。有人爱加点浓汤宝，半个就行，提鲜效果杠杠的。这些调料的量不用死抠，凭感觉来，厨房里这点自由还是得有的。调好后，茄子直接上蒸锅，火开大，蒸它20分钟。

蒸的时候啥也不用管，火候不用调，时间一到就行。这就是清蒸的魅力，省心又省力。蒸好后，打开锅盖，香气直接扑脸，茄子软得像豆腐，吸满了调料的味道。别急着吃，撒点青红椒末，增点颜色和香味。喜欢脆口的，直接拌匀就开吃；想让椒味更浓，盖上盖子焖两分钟。

这道菜还有个好处，成本低。两根茄子，几瓣蒜，加上点调料，十块钱不到就能做一盘。省钱又好吃，家常饭桌上绝对是常客。做这菜不费时间，半个小时不到就能端上桌，忙碌的年轻人也能轻松搞定晚饭。

清蒸茄子还有个妙处，做法灵活。你爱吃辣，加点辣椒油；喜欢清淡，少放点酱油。青红椒也能换成葱花，味道各有千秋。厨房里多试几次，就能找到最合自己口味的做法。朋友来家里吃饭，做这道菜，准能让他们夸你手艺好。

这菜还有个隐藏技能，适合各种场合。家庭聚餐，做一盘清蒸茄子，清爽不腻，老人爱吃。朋友小聚，配点啤酒，茄子的软糯和椒香，简直是下酒神器。甚至上班带饭，蒸好的茄子装盒，微波炉热一下，照样好吃。

这道菜你做过没？换过啥特别的调料？欢迎留言说说你的做法，大家一起交流，让厨房更有烟火气！