先说菠菜花生米。这道菜的亮点是菠菜清脆，花生米香酥，拌在一起口感特别棒。拿一小把菠菜，洗干净，甩掉多余的水。锅里烧水，加一勺盐和一勺油，水开后把菠菜丢进去烫40秒，捞出来马上过冷水，颜色绿油油，口感也好。为什么要这样做？菠菜里有点草酸，烫一下能去掉，吃起来更健康。烫好的菠菜切小段，扔进碗里，撒点蒜末，调料简单点，盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，各来一点，拌匀就行。花生米得另起锅，冷油下锅，小火慢慢炸，听到噼啪响个七八次，捞出来晾凉，酥脆得不得了。菠菜和花生米混一起，轻轻颠几下，装盘就能吃。简单吧？既开胃又营养，家里老小都爱吃。

再说花生米的炸法，很多人容易炸糊。其实秘诀就是冷油下锅，小火慢炸。火太大，花生米外面焦了，里面还没熟。炸的时候别走开，盯着点，听到噼啪声就差不多了。晾凉后那口感，咬一口嘎嘣脆，香得停不下来。这道菜的妙处是啥？菠菜清爽，花生米香脆，调料酸香微辣，吃一口就让人心情好。做这菜不用花大钱，家里常有的食材就能搞定，省钱又省心。

接着聊小白菜拌黄豆。这道菜颜色好看，味道也好，特别适合夏天吃。拿一把小白菜，掐掉根，洗得干干净净。红椒切点小粒，点缀一下，菜看着就更有食欲。锅里烧水，加点盐和油，水开后小白菜丢进去烫一下，断生就行，捞出来沥干水，切碎放盘子里。另拿个碗，蒜末、盐、味精、香醋、芝麻油，搅和均匀。熟黄豆罐头直接用，省事又好吃。把小白菜、红椒粒、黄豆全倒进调料碗里，颠几下拌匀，装进小碗压实，倒扣到盘子上，造型好看又实用。这菜吃起来清爽带点酸，嚼着有黄豆的香，夏天吃一口，胃口都打开了。

为啥小白菜要焯水？不焯水口感有点涩，烫一下更脆嫩，颜色也好看。黄豆罐头是个好帮手，省去泡豆煮豆的麻烦，营养也不差。这道菜做起来快，十分钟不到就能上桌，忙碌一天回家做这个，简单又满足。关键是成本低，小白菜一块钱一把，黄豆罐头几块钱，家常菜也能吃出幸福感。

你是不是也想试试？选一道，买好食材，动手做做看。菠菜花生米清爽，小白菜拌黄豆开胃，西兰花炒洋葱下饭，哪道都是好选择。做菜不难，关键是用心。做了这几道菜，家人吃了夸你，朋友吃了羡慕，生活是不是就多了点乐趣？