鱼香满桌，红杉鱼的家常做法火了！一条700克的红杉鱼，配上黄豆芽和莴笋叶，简单炒一炒，煮一煮，就能端上桌，香得让人咽口水。这道水煮红杉鱼，做法简单，味道巴适，成了家家户户餐桌上的新宠。

红杉鱼是海鱼，肉厚实，蛋白质多，营养高，吃了对身体好。老人吃了能补脑，小孩吃了助发育，中青年吃了缓解疲劳，简直是全家人的“营养担当”。这鱼不挑人，谁都能吃，关键是做法还特别接地气。

先把红杉鱼收拾干净，去鳞去腮，洗得干干净净。鱼肉嫩，不用腌制，直接下锅就行。黄豆芽掐掉根，莴笋叶洗好备用，简单到不行。准备点姜、蒜、豆瓣酱，再抓两根小葱，调料齐活，厨房小白也能上手。

锅里倒油，烧得微微热，下黄豆芽和莴笋叶，快速翻炒几下，捞出来铺在碗底。这一步是为了让菜底脆爽，吸满汤汁更好吃。锅里留点油，把姜蒜丢进去炒香，再加一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油，香味扑鼻。

水加进去，大火烧开，红杉鱼稳稳当当下锅。撒点盐，抖点胡椒粉，煮个八分钟，鱼肉刚好熟透，嫩得筷子一夹就散。别急着翻鱼，轻轻晃锅，让汤汁裹满鱼身，味道更匀称。

最后撒点葱白，增香又好看。把鱼连汤带汁倒进铺好菜的碗里，另起个锅，烧热油，丢几粒花椒炸香，滋啦一声淋在鱼上，香气瞬间爆棚。端上桌，热气腾腾，家人围着桌子，筷子都停不下来。

这道菜的妙处，在于简单又实用。红杉鱼肉厚，刺多，小孩吃的时候得小心，家长帮忙挑一挑。鱼下锅别急着动，晃晃锅子让它自然入味，省事又好吃。家常菜不就图个实惠和暖心吗？

做这道菜，厨房里热热闹闹，像过节一样。红杉鱼的鲜味，配上豆瓣酱的辣，汤汁泡着黄豆芽，咬一口又脆又香。吃完饭，碗里连汤都不剩，满足感拉满。

这道菜还火到网上去了。有人说，红杉鱼做法简单，味道不输饭店大厨。还有人分享，换成其他鱼也能做，灵活得很。农村的张大姐说，她家鱼塘没红杉鱼，用草鱼试了试，味道也挺香。

中国人的餐桌上，鱼从来少不了。逢年过节，鱼寓意年年有余，日子红火。红杉鱼这道菜，成本不高，做法家常，营养还跟得上，难怪成了新晋“国民菜”。各地网友都在晒自己的做法，有人加辣椒，有人放酸菜，各有各的味道。

做菜这事，讲的是用心。红杉鱼好吃，不光因为鱼本身鲜，更因为做菜的人想着让家人吃得开心。厨房里叮叮当当，锅碗瓢盆响着，饭菜香气飘满屋子，这就是家的味道。