想吃一口外酥里嫩的三文鱼吗？我在一家老字号酒家吃到一道香煎三文鱼，味道好得让人停不下来！今天就来分享怎么在家也能做出这道菜，简单又美味，保证你一学就会！

那家酒家叫“鱼悦食坊”，是个网红店，专门做三文鱼出名。他们的鱼肉用的是挪威进口的，肉质鲜嫩，煎出来外皮金黄，咬一口满嘴香。店员说，秘诀不光是鱼好，还得靠他们独门的酱汁。我吃完就下定决心，自己也要试试！

要做这道菜，先得挑一块好三文鱼。去市场或者超市，选那种颜色鲜亮的，肉质紧实的，最好是当天到的货。回家后把鱼洗干净，用厨房纸擦干水，这样煎的时候才不会粘锅。

接下来是腌制，简单点就行。在鱼肉两面抹上点盐，再撒点黑胡椒，挤几滴柠檬汁，轻轻揉一揉。放一边静置十分钟，让味道渗进去。这一步不费事，但能让鱼肉更入味。

煎鱼的时候，锅里倒点橄榄油，中火加热。油热了，把三文鱼放进去，听到“滋滋”声就对了。每面煎个三四分钟，看到鱼皮变金黄，鱼肉微微透出粉色，就差不多了。火别太大，不然外焦里还没熟。

煎好后，摆盘前可以淋点酱汁提味。我喜欢用柠檬汁加点蜂蜜，酸甜清爽，特别搭三文鱼。你也可以试试酱油加蒜蓉，带点中式风味。总之，酱汁随你心情，喜欢啥就加啥！

做这道菜，火候是关键。火太大，鱼容易焦，火太小，又煎不出脆皮。刚开始可能得试几次，找到感觉后就简单了。我第一次煎就有点手忙脚乱，鱼皮粘锅了，哈哈，但多练几次就顺手了。

选鱼也有讲究。挪威三文鱼确实好，肉厚油脂多，煎出来香。但其实国产的虹鳟鱼也不错，价格亲民，味道一样鲜美。关键是新鲜，不管啥鱼，买回来当天就得做。

这道菜做起来快，半小时就能端上桌。周末在家，炒个青菜，煮点米饭，再来块香煎三文鱼，简单一餐也能吃得像大厨。朋友来家里吃饭，我做过几次，都说好吃，还问我是不是偷偷报了厨艺班！

你是不是也馋了？试试看吧！买块三文鱼，照着这方法做，保准你家厨房香气四溢。自己动手做饭，感觉就像给生活加了点小仪式感，挺美滋滋的。