记者：王欣 小虎/通讯员：李文芳 张冰清

　　今天上午，在浙大邵逸夫医院（庆春院区）餐厅，五花八门的菜品中，人气最高的当属由浙江省健康体重指导中心指导，医院餐饮中心和临床营养科联合打造的“减脂餐”。这款减脂餐通过阶梯式能量设计，推出了200kcal轻断食餐、350kcal低能量减重餐、500kcal健康控油餐三类。让人不禁感叹：这就是人家的食堂啊！

　　浙大邵逸夫医院临床营养科主任冯丽君介绍，食谱遵循了“低GI碳水+优质蛋白+高膳食纤维”的黄金标准，每餐都提供了7-11种不重复的食物（包括1-2种主食，1-2种荤菜，4-6种蔬菜+1种水果），每周使用超过25种新鲜食材，一周五天不重样，合理搭配，确保营养多元性。

　　200kcal极低能量轻断食餐

　　以高膳食纤维蔬菜+复合碳水类主食为基础，搭配优质动物蛋白，在增加饱腹感的基础上严格控制能量，能量缺口较大，适合BMI≥24的人群短期轻断食使用，或大餐后紧急控重。

　　350kcal低能量减重餐

　　主打在营养比例均衡的基础上控制总能量，引入多种彩虹食材（甜椒、紫甘蓝、胡萝卜、多色小番茄等），科学搭配可增强饱腹感、优化营养吸收，并提升减脂餐的抗氧化、抗炎能力等。适合有减重需求的超重/肥胖人群长期选择，可持续使用。

　　500kcal健康控油餐

　　慢碳组合搭配高比例优质蛋白（优质蛋白占2/3以上），健康脂肪控制在15g左右，减脂的同时保护肌肉不流失。适合减脂期人群长期控制体重或35+代谢下降人群保持健康状态。

　　营养科主任冯丽君说：“虽然是减脂餐，但饱腹感很强，口味也不错，没有‘吃草’的痛苦感。”除了这三款套餐外，医院还提供了一张100kcal的食物交换份清单，可供市民居家备餐时使用。冯丽君主任举例说：“食谱里展示的是山药，但家里没山药怎么办呢，可以通过这份清单来参考用南瓜代替。”

　　对于有体重管理需求的市民来说，每顿的摄入量不用精细到称量，冯丽君主任介绍了一款“比手法”。“每餐的摄入量用手来比量参考。比如，拳头大小的主食，双手一捧的蔬菜量，手掌大小的一块肉。减脂餐能瘦多少？科学膳食的同时，一定要配合运动来帮助基础代谢，也就是‘吃动平衡’。”

来源：杭州交通918