家常鱼香茄子酸甜可口，堪称下饭神器！-企业头条

很多人在家做鱼香茄子喜欢第一步就过油，那就是大错。今天你就按照我这个方法去做，好吃下饭还不油腻。

·首先茄子切成长条。

·接下来才是重点，加炒菜两倍的盐抓匀腌制十分钟，腌出多余的水分。

·然后加清水清洗掉多余的盐分，攥干水分备用。

·调鱼香汁就记住这五四三二一，五勺清水、四勺陈醋、三勺生抽、两勺白糖、一勺淀粉搅匀，这就是万能的鱼香汁。

·油热下五毛钱肉末，小火炒出油脂，再放葱、姜、蒜继续炒出香味。

·倒入茄子大火翻炒至七成熟。

·倒入调好的鱼香汁、一小勺豆瓣酱翻拌均匀炒入味。

·最后放青红椒、葱段大火翻炒个五六七八下即可。

这样做的鱼香茄子一点也不油腻，真的太好吃了。

(美食责编：拓荒牛

)

2025年05月25日 18:05[查看原文]