这道红糖发糕，简单到让人想立刻冲进厨房试一把！一个闺蜜教我的做法，不用揉面，不用擀面，香甜蓬松，吃一口就让人满足。我家现在连面包都不买了，早餐全靠它！闺蜜是个美食高手，成天在家琢磨吃的，每次去她家我都盯着她操作，偷学几招。这发糕我回家试了好几次，每次都成功，越做越上瘾。现在我把这做法分享出来，大家赶紧学起来，给家人做一顿暖心早餐！

先说食材，简单得不行。面粉300克，水250克，红糖60克，酵母3克，再抓点葡萄干点缀一下。东西都家里常备，超市一抓一大把，不用特意跑远门。

做这发糕，第一步得把红糖化开。找个干净碗，60克红糖倒进去，冲250克热水，用勺子搅到红糖全化。别急着下一步，得等水凉到40度以下，不然酵母会“烫死”。水温合适后，撒3克酵母进去，轻轻拌匀，静置几分钟，让酵母活起来。

酵母水准备好后，直接倒进300克面粉里。拿筷子使劲搅，搅到没面粉疙瘩，面糊得粘稠，筷子挑起来不会轻易滑落。这一步不费力，懒人也能轻松搞定。面糊调好后，盖上盖子，放温暖地方发酵。冬天可以放暖气边，夏天随便找个角落，差不多一小时，面糊能胀到两倍大。

发酵好了，别急着蒸，得再搅一搅，把气泡排掉。这么做是为了让发糕口感更细腻。接着找几个小碗，碗里刷层薄油，防粘。把面糊倒进碗，七分满就够，装太多容易溢出来。我第一次做就装多了，结果发糕“爬”出碗，样子有点搞笑。

面糊装好后，让它再静静醒10分钟。这时候可以在面糊上撒点葡萄干，增加香甜味。醒好后，冷水上锅蒸，水开后转小火，蒸个半小时。关火后别急着开盖，闷5分钟，发糕更蓬松。出锅后轻轻脱模，切片，咬一口，红糖的甜香扑鼻，软弹的口感让人停不下来。

这发糕的妙处，在于它简单又家常。红糖的香气，勾起小时候过节的回忆，家家户户蒸点心，厨房里满是甜味。做这个发糕，不用高超厨艺，普通人也能上手。关键是省事，早上起来弄一锅，半小时搞定全家早餐。比买面包省钱，还吃得放心。

我家老小都爱这发糕，尤其是小孩，一口接一口，吃得嘴角都是红糖屑。闺蜜教我这做法时，还笑说：“这可是老祖宗的智慧，简单食材做出好味道。”确实，红糖发糕在咱们中国南方很常见，逢年过节总能看到。红糖补气，酵母发酵，食材简单却有营养，老人小孩都适合。

做这发糕还有个好处，灵活！没葡萄干，换点红枣碎、核桃仁也行。想吃咸的，少放红糖，撒点葱花试试。每次做都能有点新花样，家里人吃不腻。我还试过用紫薯代替红糖，蒸出来颜色好看，味道也棒，邻居看了都来问做法。

这发糕的做法传到网上后，不少网友试着做，评论区热闹得很。有人说蒸出来太实了，可能是面糊没发够；有人说太甜，建议红糖减到50克。每个人口味不同，做法也能调，找到适合自己的味道最重要。你家要是做了，欢迎分享心得，说不定还能整出新花样！

这道红糖发糕，不只是早餐那么简单。它像是一种家的温暖，忙碌一天后，咬一口软乎乎的发糕，感觉生活都慢下来了。你有没有试过类似的家常点心？或者，你家有什么独门早餐秘方？快动手试试这发糕，保准你家餐桌上多一道香喷喷的风景！