自己动手做烧烤，香辣爽口，完胜外面摊子！在家烤鱼不仅省钱，还干净卫生，味道一点不输饭店。想吃啥鱼自己挑，做法简单，老人小孩都能吃得开心。

烧烤是大家聚会时的最爱，串串一烤，香气四溢，谁不爱？可现在外面烧烤摊的价格蹭蹭往上涨，一顿吃下来荷包大出血。关键是，摊子上多用鲶鱼，卫生条件让人捏把汗，长期吃对身体不好。

在家做就不一样了，想吃啥鱼自己定，食材新鲜看得见。我最近迷上了烤秋刀鱼和鲳鱼，这两种鱼肉厚刺少，蛋白质高，小孩吃营养足，老人吃也放心。做法简单，学一次就能上手，朋友来家都夸好吃。

做烤鱼第一步，准备材料得齐全。秋刀鱼和鲳鱼买回来，内脏黑膜全清理干净，鱼身划几刀方便入味。盐抹匀去腥，柠檬、洋葱、大蒜、生姜洗净切片备用。

腌制是关键，把鱼放进大盆，撒上花椒粉、孜然粉、胡椒粉，淋点料酒和生抽，再丢几片姜、蒜、洋葱和柠檬。使劲揉一揉，让鱼吸足味道，腌两个小时，香味就锁住了。

腌好后，鱼身刷层植物油，裹上锡纸，送进烤箱。200度烤20分钟，香气就飘出来了。拿出来撒点辣椒粉和孜然粉，热腾腾上桌，鱼肉鲜嫩，入口满嘴香。

这烤鱼的妙处在于鱼刺少，肉质紧实，秋刀鱼带点油脂，鲳鱼口感细腻。每次烤完，朋友都抢着吃，盘子空得比谁都快。他们直呼比外面烧烤店强，味道正，还不用担心卫生。

自己在家烤鱼，成本低到笑出声。外面一盘烤鱼动辄五六十，自己做一鱼成本不到二十，味道还更合口。重点是放心，食材自己挑，洗得干干净净，给家人吃特别安心。

我还试过请朋友来家里开烧烤派对，大家围着桌子吃，聊得热火朝天。自己动手做，氛围比饭店好，钱包也省了不少。朋友们吃完都问我配方，说要回家自己试试。

做这道烤鱼，厨房小白也能上手。烤箱温度调好，时间掐准，基本不会翻车。想加点创意，可以试试别的调料，比如换成麻辣味或者蒜香味，味道都不差。

这做法简单吧？厨房里鼓捣一小时，就能端出饭店级别的烤鱼。你们喜欢吃烧烤吗？在家做过啥好吃的？快来分享分享，大家一起学两招！