一、山药炒肉片

准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

3、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入瘦肉翻炒均匀，最后放入葱段和食盐，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、香菇炒西兰花

准备食材:香菇，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡一会儿，再清洗干净切成片。

2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软后，放入西兰花翻炒均匀。

5、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、大葱炒肉丝

准备食材:大葱，瘦肉，料汁。

做法步骤:

1、调料汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。大葱清洗干净，斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入肉丝翻炒均匀。

4、接着倒入料汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

四、红苋菜鸡蛋汤

准备食材:红苋菜，鸡蛋，姜片。

做法步骤:

1、红苋菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒和食用油，搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入姜片、食盐和食用油，再放入红苋菜煮至断生。

4、接着倒入鸡蛋液煮至凝固，即可关火出锅开吃。

五、菠菜拌金针菇

准备食材:菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。

2、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。金针菇清洗干净，撕成小块。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入菠菜和金针菇，焯水煮熟，再捞起来挤干水分装入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

六、酸辣土豆丝

准备食材:土豆，小米辣，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，清水洗掉淀粉，再沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入土豆丝翻炒一会儿。

3、大火翻炒至土豆丝断生后，加入生抽、蚝油、陈醋、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

七、绿豆山药排骨汤

准备食材:绿豆，山药，排骨，莲子，姜片，葱段。

做法步骤:

1、绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。

2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、接着再放入山药，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、口蘑炒西兰花

准备食材:口蘑，西兰花，蒜末，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后倒入西兰花翻炒均匀。

5、接着放入料汁，翻炒均匀炒至入味，撒上黑胡椒粉，翻炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超