现在建议大家不要轻易去干餐饮，有个重要的原因，就是你永远不知道你的对手有多么的疯狂，不得不说，就这短短的几年时间，餐饮的变化速度可以说是非常快的，这也进一步推动了餐饮越来越专业化，以前只是靠菜品就能够活得很滋润的，如今却早就已经不行了。

让我有这么深的感受的，是因为最近我们这边先开了一个湘菜馆，说实话，都不得不佩服这个店的老板，今年这种情况，居然还敢开出来这么的面积的店，整整有五六百平方的一个大店，在如今的环境下，说实话，一般人可没有这样的勇气啊。

毕竟干餐饮的都知道，开个餐饮店， 面积越大，也就意味着你的投资会更大，而投资大了，你的回本周期就会更加的长，而回本周期太长的话，也就意味着你开店成功的概率会更加低，为什么呢？因为谁也说不准，即使你现在是赚钱的，以后却不一定能够赚钱。

这个店可以说是相当的疯狂，开业后不仅是大量的在推活动，而且到处都在推他们店的菜单，而当你看到他们店的菜单的时候，估计你同样都会大吃一惊，一个这么大的湘菜馆，很多菜品的价格都是在二十多三十块钱，基本上找不到六十多块钱的东西。

可能就是因为价格的原因，开业之后就一直在排队，压根就没有看到有停过的，可以说是生意好得不行，那一天刚好跟朋友就去吃了，店里面的环境可以说是一点都不差，有种古色古香的感觉，另外店里的服务员也都是有很多，基本上是随叫随到。

你以为这样的价格出品很一般，但人家的出品却是色香味俱全，关键是吃一顿下来，人均才花了三十多块钱，有些菜都还没有吃饭，分量可以说是比一般的湘菜馆都要大。除了菜品和米饭的钱，其他都不会有各种各样的什么餐具费啊，茶水费之类的。

就这样的餐厅，直接就让周边的快餐店都快没有生意了，都不得不让人怀疑，这样的店，这样的出品，对应这样的价格，这个店真的能够赚钱吗？