入夏之后，天气会越来越热，这个时候，大家都爱吃一些冰冰凉凉的东西，比如冰淇淋、冰奶茶、冰饮料这些，今天，我要给大家分享一个令人垂涎的甜品——芋泥麻薯凉糕。

它不仅口感柔软糯滑，而且散发着淡淡的香气，每一口都仿佛在舌尖上轻轻融化，没有任何一个吃货能拒绝它，只需要简单地蒸一蒸，出锅软糯香甜，入口即化，大人和孩子都非常喜欢吃，做法无技巧无难度，新手也能一次做成功，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：芋泥麻薯凉糕

主要食材：紫薯、芋头、300克糯米粉、10克玉米淀粉、80克白糖、330毫升纯牛奶、20克炼乳、

具体做法：

1、准备200克糯米粉，倒入大碗中，再加入10克玉米淀粉、30克白糖，用筷子搅拌均匀后，接着倒入300毫升纯牛奶，边倒边搅拌，直到搅成细腻顺滑、粘稠无颗粒状的面糊。

2、在另一个大碗中，均匀地刷上一层食用油，再将面糊用漏筛过滤到大碗中，盖上一张耐高温的保鲜膜，并用牙签在上面扎一些小孔，然后冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸30分钟。

3、准备一个洗净去皮的紫薯，给它切成薄片，再准备一个芋头，同样切成薄片，切好之后，放入蒸屉上，再把紫薯也放上来，冷水上锅蒸，盖上盖子，水烧开后，蒸15分钟。

4、等芋头和紫薯蒸熟后，倒入大碗中，然后加入20克炼乳、50克白糖、30毫升纯牛奶，再用压泥器给它压成泥，压得越细腻越好，一份细腻粘稠的紫薯芋泥就做好了，先放一旁备用。

5、准备一个量杯，在上面套一个裱花袋，没有裱花袋的，可以用保鲜袋，把芋泥馅放到量杯中，用裱花袋把芋泥馅包起来，密封好之后，放冰箱冷藏备用。

6、这时候，面糊也蒸得差不多了，撕开保鲜膜，用筷子戳下去，里面没有白心的话，证明面糊已经蒸熟，把它取出来，用刮刀趁热翻拌一下，给它散热，拌匀后，继续盖上保鲜膜，放一旁备用。

7、接下来锅烧热，不用放油，倒入100克糯米粉，开小火翻炒，过程中要不停地翻动，防止炒糊了，炒至糯米粉微微发黄，盛出来，装入盘中备用。

8、在案板上铺一层保鲜膜，再把放凉的糯米面团放上去，然后用手给它揉成一个光滑的面团，接着给它搓成长条，并用刀给它分成3个面剂子。

9、拿出其中一个面剂，给它再次揉光滑后，再搓成和大拇指一样粗细的长条，用手轻轻按扁后，给它擀成宽约5厘米的长条。

10、用手指把饼皮两个边缘按薄，这样等一下粘得更牢固，然后利用裱花袋，将芋泥馅挤到糯米饼皮中间，再用饼皮把芋泥馅包起来，尽量包得紧实一些，防止露馅。

11、包好之后，再撒上一些熟糯米粉，给它搓光滑、搓紧实，接着用刀给它切成长条，切的时候，要均匀一些，一份芋泥麻薯凉糕就做好了，然后装入盘中，用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏2个小时，口感会更好。

12、这样做出来的芋泥麻薯凉糕，吃起来软糯香甜，入口即化，比冰淇淋还要好吃，咬上一口，满满的芋泥，Q弹柔软又拉丝，放上3天也不会变硬，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：吃了30年糯米粉，还头次见这样的做法，冰凉爽口，入口即化，大人小孩抢着吃。

校对 庄武