不管是吃了多少美食，最爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品。最近这段时间，气温逐步升高，也可以在中午的时候，吃些爽口的凉菜。其中，简单好做又美味的凉拌豆芽腐竹就是很好的选择，让人吃了还想吃。

凉拌豆芽腐竹做好之后端上桌，卖相很棒，碧绿碧绿的香菜香葱，再浇一些桃园建民牛肉耗辣椒，满满一盘子端上来，还没动筷就已经让人欲罢不能。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养好吃的凉拌豆芽腐竹，简单拌一拌，爽口美味超过瘾。

美味的凉拌豆芽腐竹

食材：腐竹、豆芽、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、香油、盐

做法：1、先处理好食材，把豆芽仔细淘洗干净，沥干水，放入盆里；香菜择洗干净，切成香菜碎；

2、腐竹提前放入清水里面浸泡一段时间，等到把腐竹泡好之后，捞出来，沥干水，切成段；

3、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，沥干水之后，分别切成葱花、姜末和蒜末；

4、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，分别放入豆芽和腐竹，焯煮到豆芽和腐竹成熟后，捞出来；

5、拿一个干净的碗，放入葱姜蒜末，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、香油、盐，搅拌均匀做成酱料汁；

6、拿一个干净的小盆，放入豆芽和腐竹，浇上搅拌好的酱料汁，撒些香菜碎，搅拌均匀，就能开吃了；

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超