每天做早餐的时候，大家是不是不知道该吃什么好呢？于是就在外面买着吃，可是外面买的再好吃，不如自己在家做得干净卫生，营养又健康，家人吃着也放心。今天月月给大家分享六道简单早餐，学会了早餐再也不用出去买了，好吃不重样，每天换着给家人做着吃，既能吃饱还能吃得好。

一、山药糯米饼

食材准备：山药，糯米，白糖，牛奶，黑芝麻，食用油

制作过程：

1.山药去皮切块，水开后上锅蒸熟。

2.晾一下用叉子压成泥状，加1勺白糖，3勺糯米粉，适量牛奶揉成面团，捏成小饼状，上面撒点熟的黑芝麻。

3.平底锅刷少许食用油，下锅煎至两面金黄即可 。

二、日式鸡蛋卷

食材准备：鸡蛋，火腿肠，食盐，小葱，食用油

制作过程：

1.三个鸡蛋打入两个碗中，两个蛋清为一个碗，另一个碗放一个全蛋，两个蛋黄。

2.火腿肠切碎放入蛋清碗中打散，蛋黄碗中放入半勺盐和葱花打散。

3.锅中倒油，倒入蛋黄碗中的鸡蛋，摊平摊薄，蛋饼熟后盛出，再倒入蛋清煎成饼盛出。

4.两个饼叠放，卷起来切块即可。

三、胡萝卜饼

食材准备：鸡蛋，胡萝卜，面粉，葱花，食盐，食用油

制作过程：

1.胡萝卜洗干净去皮后擦丝装入盆中。

2.再加入两个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和清水搅拌成糊状。

3.面糊中撒入葱花，少许食盐搅拌备用。

4.不粘锅倒入少许食用油，8成热时倒入面糊摊平，要薄厚一致不要太厚，一面煎至凝固后再翻面，煎至两面金黄后放板上切片装盘。

四、菠菜鸡蛋卷

食材准备：菠菜、鸡蛋、食盐

制作过程：

1.菠菜清洗干净切成小段，开水下锅煮熟捞出挤干水分。

2.碗中打入三个鸡蛋，打散后加入菠菜和适量盐充分地搅拌均匀。

3.热锅刷少许食用油，倒入菠菜鸡蛋液，小火煎至表面快凝固再轻轻地卷起来。

4.周围再微微煎一下定型，表面金黄盛出切小段。

五、鸡蛋小葱饼

食材准备：300g面粉、6个鸡蛋、100ml啤酒、适量小葱花、食盐

制作过程：

1.面粉300g加一小勺盐，再打入6个已经打散的鸡蛋，加入100ml啤酒、100ml清水、适量葱花倒入面粉中，直至搅拌成酸奶糊状。

2.锅中倒油,铁勺先放油锅中烫一下（这样容易脱落）,然后把面糊倒入铁勺中，再放入油锅炸至定型脱落，再炸至金黄即可。

六、无油酸奶小饼

食材准备：面粉200g，酸奶120g，酵母3g，白糖20g

制作过程：

1.和面：酸奶120g倒入一个大碗中，加入酵母3g、白糖20g搅拌均匀，再加入面粉用筷子搅拌成面絮状，再下手揉成一个光滑的面团。

2.把面团均分成6个面剂子再滚圆，然后压成小饼，放入平底锅里醒发至一倍大，开最小火，盖上锅盖，两面都煎至金黄上色即可。

校对 庄武