本报讯（记者 吕慧 通讯员 屈海洋）羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、番茄……最近一段时间，一些奶茶店推出各式果蔬汁，主打养生、健康的理念。那么，这些果蔬饮品真的可以养生或者减肥吗？4月8日，记者进行了采访。

当日上午，记者来到桥东区新五一广场的一家奶茶店。在奶茶店广告屏上，新推出的各种果蔬汁被投放在显眼的位置。一位年轻女子来到店里，点了一杯羽衣青提牛油果酸奶昔和一个苦瓜不苦去火瓶。接单后，店员便忙着开始制作，不一会儿，两瓶绿油油的果蔬饮便做好了。这位店员告诉记者，今年年初，该店推出了羽衣甘蓝纤体瓶，3月又推出新品苦瓜不苦去火瓶。新品推出后，很受年轻人的青睐，一天可以卖出几十瓶。尤其是这款羽衣甘蓝纤体瓶，受到一些健身爱好者和年轻女士的追捧。“看到好多人在喝这个，我也来试试。”25岁的赵杰告诉记者，在社交平台上，有很多关于羽衣甘蓝的帖子，都说可以减脂掉秤，最近她正在进行体重管理，所以这段时间，她隔三岔五就会来买一次。

随后，记者又先后到桥西区小河套街、桥东区的百盛购物广场和银座商城采访，发现多家奶茶店推出了羽衣甘蓝、苦瓜、胡萝卜、番茄等果蔬饮品。多位年轻消费者认为，一些饮品介绍中备注的包括“纤体”、“轻盈”等字眼，让人直接联想起饮品有减脂瘦身效果。

就此，记者采访了市第一医院临床营养科主任张翠静。她说，首先不建议用水果榨汁，原因是榨汁过程破坏了植物细胞壁，这会让水果汁中的游离糖大大增加，从而增加血糖反应。榨汁让人吃得过多、过快，会增加代谢负担。但是大部分蔬菜本身含糖量低，对没有很多时间做饭、吃饭的人来说，蔬菜榨汁更加方便，尤其是对于肠胃不好的人，比如老人和婴幼儿，蔬菜榨成汁也会更好消化，但要提前焯熟去掉水溶性的草酸成分。但是榨汁会丢失更多的膳食纤维、多酚等抗氧化成分以及多种维生素，其营养成分都很高。

张翠静表示，果蔬榨汁营养素单一，缺乏碳水、优质蛋白质及优质脂肪酸，如果不进行合理的膳食营养摄入，会导致基础代谢率下降及营养不良。同时，很多商业化的果蔬榨汁可能还隐藏着热量陷阱，所以在购买的时候要看配料表，选择仅有蔬菜+少量低G I水果的产品。

张翠静说：“某一种食品或者饮品能否助力我们达到减肥目的，我们首先要了解减肥的底层逻辑，是通过温和而持续的能量调控，协同代谢优化和习惯重塑，让身体主动选择‘燃烧脂肪’作为供能模式，而非对抗生理规律。所以减肥的前提是创造热量缺口，达到分解脂肪的目的，但长期的低热量饮食，可导致基础代谢率下降，使减肥变得更为艰难，且容易反弹。”

张翠静强调，人们在减肥时，仍然建议吃、动平衡，保持健康体重，才不会在减肥的过程中得不偿失。