一提到高血脂，很多人马上想到油腻的红烧肉、油炸食品，还有那些身材走形的“胖友”。似乎只要管住嘴、迈开腿，血脂就能轻松降下来。然而，现实远比这复杂。很多人饮食清淡、体重正常，血脂却依然居高不下。这背后，可能藏着一个常被忽视的“幕后黑手”——镁。

镁：被低估的“代谢守护者”

镁在人体中扮演着重要角色，就像一个默默无闻的“幕后英雄”。它参与了身体内300多种酶的活动，尤其在调节心血管、血糖和脂肪代谢方面，镁就像是“润滑剂”和“开关”，缺了它，整个代谢系统就会“卡壳”。

镁的“隐身”危机

镁的缺乏可能不像缺钙那样容易察觉，但它对身体的影响却很深远。当镁水平下降时，脂肪代谢的通路会受阻，肝脏合成和转运脂蛋白的能力也会下降，导致血脂在血管壁上堆积。研究表明，血镁水平每下降0.1 mmol/L，总胆固醇和“坏胆固醇”（LDL）就会相应上升3%～5%。更惊人的是，在饮食和运动习惯相同的情况下，镁水平高的人群，血脂控制达标率是低镁组的两倍。

镁从哪里来？

很多人以为，只要吃点柑橘、菠菜就能补镁，其实不然。这些食物虽然含有镁，但含量并不高，而且镁与草酸结合紧密，吸收率很低。现代人肠胃吸收能力下降，吃进去的营养往往没吸收多少，就全排出去了。

补镁“三宝”

要想真正让身体“镁”起来，得靠一些镁含量高、吸收率好的天然食材。葵花籽、南瓜子和紫苏，就是补镁的“三宝”。

葵花籽：每100克含镁390毫克，是牛奶的20多倍，是菠菜的10倍。它还含有大量维生素E、亚油酸和植物甾醇，这些成分不仅能抗氧化、保护血管，还能降低“坏胆固醇”，提升“好胆固醇”。

南瓜子：每100克含镁530毫克，比葵花籽还高。它含有的谷甾醇能抑制肝脏合成胆固醇的关键酶，直接把“胆固醇工厂”的开关拧下来。

紫苏：每100克干紫苏叶含镁约270mg，还富含α-亚麻酸，这种不饱和脂肪酸能减少肝脏对脂肪的合成，同时增加脂蛋白酯酶活性，让血脂中的甘油三酯快速被分解掉。

如何判断自己是否缺镁？

缺镁的症状可能并不明显，但有些细节可以留意。比如，经常感到焦虑、睡眠不佳、易怒，这些都可能与镁对神经兴奋的调节有关。此外，如果经常感到肌肉抽筋、疲劳，或者发现自己的血脂控制得不好，也可能是缺镁的信号。

补镁，不只是补元素

补镁的意义，远不止补充一个微量元素。它更像是给身体减负，帮助身体恢复本来的代谢节奏。对于那些高血脂、高血糖、高尿酸“三高”人群来说，镁的补充可能是他们恢复健康的关键一步。

校对 庄武