看完《热辣滚烫》，被贾玲姐姐惊呆了，想减肥的心已经提到了嗓子眼。

春天来啦，是时候和肉肉说拜拜了！你准备好了吗？春天是减脂的“黄金期”，天气回暖，有利于加速新陈代谢，能快速燃脂，春天减脂也不容易反弹，分享给大家8道低卡凉拌菜，饱腹又有营养，低脂爽口边吃边瘦。

一、凉拌紫甘蓝

甜脆甜脆的凉拌紫甘蓝一定要试试呀！爽口又解腻加点胡萝卜和黄瓜丝，真的很清爽，用白糖和盐腌过的紫甘蓝，没有生味，口感清脆，酸甜又开胃！紫甘蓝比较粗硬的根部要去掉，叶子切得越细口感越好哦。

食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、小米椒、白芝麻

做法：

1、紫甘蓝加适量盐和白糖拌匀腌制10分钟

2、蒜末、小米椒、白芝麻淋热油；加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀

3、用凉水洗净挤干水分

4、摆入紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜，淋上调好的酱汁拌匀

二、凉拌贡菜

口感清脆可口，简单的酱料就完成美味的一道菜～做法也很简单～ 你也试着做一次吧～

食材：贡菜500克、虾皮30克、大蒜10个、辣椒1个、酱油4勺，炒好的大蒜4勺，白糖1勺，苹果醋2勺（或者陈醋2勺），盐1/2勺，芝麻2勺，少许蒜末

做法：

1、把贡菜清水洗干净后切成食用适合的大小。

2、锅里不放油用小火先把干虾皮翻炒30秒左右。这样不会有腥味儿～

3、在平底锅里倒入橄榄油，炒蒜末。大概8分钟左右。变成黄金色就可以。

4.、在碗里贡菜，虾皮，辣椒丝后酱油4勺，炒好的大蒜4勺，白糖1勺，苹果醋2勺，盐1/2勺，芝麻2勺，少许蒜末后轻轻的搅拌就可以啦～尝一下咸淡，如果有点淡了再放一点盐。

三、凉拌西兰花金针菇蟹肉棒

食材：西兰花、胡萝卜、金针菇、蟹肉棒、葱、香菜、芝麻、蒜末、橄榄油、醋、生抽、鸡精、蚝油、甜辣酱、胡椒粉

做法：

1、在锅中煮沸适量水，先投入西兰花和金针菇，煮约2分钟，再加入胡萝卜丝，续煮约1分钟。完成后，将蔬菜捞出，沥干水分，保持其鲜艳色泽和脆嫩口感；

2、取一碗，将生抽、醋、鸡精、蚝油、芝麻和甜辣酱按个人喜好比例混合，搅拌均匀，直至酱汁呈现出诱人的光泽和均衡的口味；

3、将焯好水的蔬菜和蟹肉棒放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片菜叶和每一丝蟹肉都裹上酱汁，散发出诱人的香气；

4、将蒜末均匀撒在蔬菜顶部，起锅加入少量橄榄油，烧热后直接淋在蒜末上，听着蒜末在热油中跳跃的嘶嘶声，看着它们释放出浓郁的香味；

5、将拌匀的沙拉装盘，撒上一些白芝麻和胡椒粉，搅拌均匀即可。

四、凉拌牛肉

牛肉腌好后稍微烫一下就好，这样做出来更加鲜嫩爽滑，拌好后也可以先冷藏一下，更加入味，香辣爽口，超级下饭，再配上一碗糙米饭就是一顿完美的减脂餐啦。

食材：牛肉、洋葱、香菜、彩椒、生抽、香醋、蚝油、小米辣、白芝麻、蒜末、辣椒面、淀粉、代糖

做法：

1、牛肉加1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉， 1勺食用油抓匀腌制10分钟，水开后下入牛肉烫至变色捞出；

2、香菜洗净切段，彩椒、洋葱切丝；

3、调个料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1小勺代糖拌匀；所有食材依次放入盆中，倒好料汁拌匀装盘。

五、泰式酸辣爽口柠檬虾

泰式酸辣爽口柠檬虾，越吃越瘦。Q弹的虾仁配上秘制泰式酱汁，酸辣爽口 直呼过瘾！低脂爽口，边吃变瘦。

食材：虾仁、粉丝、柠檬、青柠、小番茄、香菜、大蒜、青椒、小米辣

做法：

1、粉丝泡软 ，然后热水煮2分钟；虾仁去虾线 料酒腌制10分钟 下锅煮熟；食材切好

2、制作调料：3勺生抽、 1勺糖 、1勺白芝麻、半个柠檬汁 、半碗清水 、蒜末、 青椒 、小米辣搅拌均匀，撒上海盐黑胡椒

3、粉丝铺底 放入虾仁，放上配菜 淋上料汁即可

六、凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇、香菜、彩椒、蒜末、姜、白芝麻、小米辣、辣椒面、食用油、生抽、蚝油、苹果醋

1、将香菜洗净切段，彩椒切丝备用。杏鲍菇洗净，冷水上锅蒸20分钟晾凉撕成条。蒸制时，可以适当在锅盖上加点水，以保持蒸汽，加快熟透速度。

2、碗中加入蒜末、姜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加入2勺生抽、2勺苹果醋和1勺蚝油，拌匀。在调制料汁时，根据个人口味适量调整生抽、苹果醋和蚝油的比例，以达到最佳的口感。可以先少放一些，边尝边调整。

3、最后，将所有食材放入盆中，淋上料汁拌匀装盘。在装盘时，可以将彩椒和香菜摆放在杏鲍菇上，不仅增加了美观度，还能增加口感层次。拌好的杏鲍菇凉拌菜可以放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让食材更加入味，口感更加爽脆。

七、紫薯鸡胸肉沙拉

越来越爱清淡饮食，紫薯是优质碳水，搭配鸡胸肉、鸡蛋、还是蔬菜水果，真的饱腹又有营养，淋上油醋汁，酸酸的挺好吃。

食材：紫薯、玉米、鸡胸肉、鸡蛋、荷兰豆、圣女果

做法：

1、腌制牛排：一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉抓匀腌制10分钟；

2、紫薯削皮切小块、鸡蛋放入锅里蒸20分钟；

3、玉米粒、荷兰豆、下锅焯水3分钟捞出；鸡胸肉下锅煎煮盛出备用；所有食材摆盘，撒入油醋汁即可。

八、菠菜鸡蛋凉拌荞麦面

食材：荞麦面、鸡蛋、胡萝卜丝、菠菜

做法：

1、调制酱汁：将适量的蒜末、小米椒碎、辣椒粉、白芝麻放入碗中，加入两勺生抽、两勺陈醋和半勺老抽，搅拌均匀，然后加入适量的温水，再次搅拌均匀；

2、在锅中加入适量的水，大火煮沸后，分别放入菠菜和胡萝卜丝，烫熟后捞出，沥干水分备用。烫熟的过程一般只需要1-2分钟，以保持蔬菜的色泽和口感；

3、在锅中加入适量的水，大火煮沸后，放入荞麦面，根据包装上的建议时间煮熟。煮熟后，捞出荞麦面，用凉水冲洗，去除表面的淀粉，使面条更加劲道；

4、在锅中加入适量的油，烧热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，熟透后捞出，待稍微冷却后，切成丝备用；

5、将烫熟的菠菜、胡萝卜丝和切好的鸡蛋丝放在盘底，上面放上煮熟的荞麦面，最后将调好的酱汁均匀地淋在荞麦面上，拌匀即可享用。

校对 黄豪