蒸菜是一种非常健康的烹饪方法，常吃蒸菜，不仅味道鲜美，原汁原味，而且还最大保留营养物质，简单快捷，特别适合老人和小孩吃。今天跟大家分享4道营养又美味的蒸菜， 做法简单，一起来看看吧。

一、 娃娃菜蒸鸡腿

这道菜鸡腿鲜嫩多汁，娃娃菜清甜鲜美，不管单独吃还是配米饭吃都特别香，我家小孩特别喜欢这道菜。

准备食材：娃娃菜 、鸡腿、葱花、白芝麻

具体做法：

1. 娃娃菜把叶子掰下来，放入盆中，倒入清水清洗干净，捞出沥干水分，切成小段备用。

2. 买回来的鸡腿清洗干净，用刀从中间切开，去掉鸡骨头，然后切成小块，放入碗中，倒入适量的水浸泡10分钟，泡出血水。

3. 鸡腿肉泡好以后捞出，沥干多余的水分，放入碗中，加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 蒸碗中放入准备好的娃娃菜段铺在碗底，再摆放腌制好的鸡腿肉在娃娃菜上面。

5. 蒸锅烧水，上锅蒸25分钟左右，时间到了，打开蒸屉盖，撒上熟白芝麻，一股香味扑鼻而来，太香了。

二、香菇番茄蒸牛肉

准备食材：香菇、牛肉、番茄、葱、姜

具体做法：

1. 香菇放入盆中，放入少许淀粉清洗干净，然后切成小块备用。

2. 番茄清洗干净，淋上开水，这样很容易把番茄皮撕掉，然后切成小块备用。

3. 买回来的牛肉用清水清洗干净，沥干水分，用刀切成薄片，放入碗中，加入少许姜丝、适量淀粉、一点点酱油、适量食用油抓拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 准备一个蒸碗，碗底铺上香菇、番茄块，再摆上腌制好的牛肉，整理一下铺平。

5. 蒸锅烧水，冷水上锅蒸12分钟左右，出锅撒入葱花即可开吃。

三、肉沫蒸蛋

准备食材：肉沫、鸡蛋、葱花

具体做法：

1. 干净的碗中打入四个新鲜的鸡蛋，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液，然后用网捞捞出浮沫。

2. 捞出浮沫之后，再加入适量的食用盐，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面搓几个小孔，方便排气。

3. 蒸锅烧水，水开上锅蒸15分钟左右端出来。

4. 起锅倒入适量的食用油，油热放入肉沫翻炒，炒散，炒出油脂后加入1勺生抽、适量蚝油、半勺老抽翻炒均匀。

5. 翻炒均匀之后，再放入葱花翻炒，最后淋上小半碗水淀粉，大火收汁即可，把煮好的肉沫浇到蒸好的鸡蛋上面，就可以开吃了。

四、莲藕蒸肉丸

准备食材：猪里脊、莲藕、胡萝卜

具体做法：

1. 莲藕清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后用刀切小块，再剁碎；胡萝卜同样剁碎备用。

2. 猪里脊清洗干净，用刀切块，再剁成肉沫。

3. 把所有食材放入碗中，加入适量酱油、少许淀粉、食用油、少许盐用筷子煎饼均匀。

4. 蒸盆中放入姜片、蚝油加入适量温水搅拌均匀，把肉馅揉成小丸子形状摆放到蒸盆中。

5. 蒸锅烧水，冷水上锅蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。

校对 黄豪